Садржај
Глатка површина ресторанске плоче ствара свестрани алат који може пирјати поврће, пећи пљескавице и чак направити јутарњу кафу. Међутим, ако се не чисти свакодневно, накупљање масти и хране утиче на укус јеловника и смањује трајност производа.
Прецоциоуснесс
Прије него што се плоча први пут користи, она мора бити правилно припремљена како би се осигурала трајност и добра површина за кухање.Загрејте плочу до 175 степени Целзијуса. Нанесите танак слој неслане масти на површину крпом отпорном на масноћу. Пустите материјал да се загреје две минуте. Поновите поступак док површина не постане клизава. То ће спалити све хемикалије из производног процеса које могу продријети у храну.
Прибор
Тврда лопатица или метални стругач је идеалан за уклањање остатака хране са површине плоче након претходног печења. Вода натопљена и уплетена тканина отпорна на масти користи се редом за чишћење површине и уклањање укуса свјеже припремљене хране. Алтернативно, можете користити челичну вуну која се користи за уклањање изгореле масти и хране која се тешко уклања. Камен за плављење користи се за полирање површине једном недељно.
Често чишћење
Плочу треба очистити након што се припреми сваки производ. Држите стругач на њему под углом од 45 степени и дајте кратка огреботина да гурнете остатак хране у замку за маст. Очистите крпу за чишћење отпорну на масноћу у канту воде, стисните је и обришите површину. Ове две праксе, које се користе између кувања различитих врста хране, обезбедиће да ваша следећа пошиљка има очекивани укус.
Седмично и месечно одржавање
На крају дана, плоча мора бити темељно очишћена. Истрљајте остатке у посуду за масти са лопатицом или стругачем и испразните их. Напуните канту средње величине водом и промешајте малу количину соде бикарбоне. Покријте површину плоче водом док је још врућа, и оставите да се намочи неколико минута. Користите четку или решетку да бисте отпустили остатке, а затим је исперите. На крају седмице употријебите плавац како бисте полирали површину листа након што сте је очистили, а затим је исперите. Исправно очишћена плоча би требала имати релативно зрцаљену површину. На крају мјесеца, провјерите испод дијела како бисте били сигурни да вентил није блокиран машћу; то ће узроковати проблеме с гријањем. Одржавајте вентилатор чистим.