Садржај
Искорјењивање пилетине и пуштање у погон омогућава вам да се савијате и стављате на неколико начина. Процес искоштавања значи уклањање свих костију од меса, живине или рибе пре кувања. Предности укључују уштеду новца тако што ћете то учинити сами умјесто да тражите од месара да то уради за вас. Први пут да се кокош пиле може чинити немогућим и дуготрајним, али са праксом то можете учинити с лакоћом.
Упутства
-
Уклоните све дијелове дјеце. Проверите у предњим и задњим шупљинама ако немате преосталих органа или масти и уклоните их.
-
Оперите пилетину у хладној води док вода не буде бистра.
-
Осушите пилетину папирним убрусом да бисте укључили унутрашњост шупљине.
-
Ставите пилетину на даску за резање са грудима.
-
Нађите фуркулу тако што ћете скинути кожу са врата. Изрежите ову кост и кожу помоћу малог ножа. Извуците жицу.
-
Окрените пилетину са грудима и направите дубоки рез који се протеже од врата пилетине до репа, откривајући његову кичму. Одвојите месо од кичме и исциједите месо са леве стране пилетине.
-
На левој страни пронађите зглобове ногу и крило и изрежите их. Наставите даље, уклањањем меса на врх груди и зауставите се. Поновите ове кораке на десној страни тако што ћете се поново зауставити на грудној кости.
-
Подигните пилетину и исеците је близу врха прсне кости да је отпустите. Пазите да не пробијете или одвојите кожу која покрива грудну кост.
-
Изрежите крила из зглобова, остављајући кости горе. Истрљајте месо са крила и уклоните га.
-
Подигните бубањ, један по један, и одрежите кожу на крају да бисте открили кост. Одрежите кост од меса.
-
Подигните бедро и направите рез, раздвајајући кост од меса.
Како
- Уверите се да је ваш нож изузетно оштар. За најбоље резултате користите природно храњену пилетину. Користите кости, делове тела и рамена да направите пилећу јуху. Узмите си времена на први покушај.
Обавештење
- Резна оштрица или нож увијек морају бити наслоњени на кост тако да не продиру у кожу.
Шта ти треба
- Вхоле цхицкен
- Мали и оштар куварски нож
- Резна плоча
- Папер Товел