Садржај
Сир Рицотта, попут скуте и крем сира, врло је влажан и брже се квари од тврдог сира. Користите га што је пре могуће, јер рицотта остаје свежа само четири до пет дана. Ако сир не изгледа добро или се мирис разликује од оног када сте га први пут отворили, најбољи став је бацити га.
Необичан плавичаст изглед
Први траг да је рицотта пропала је промена њеног изгледа. Иако су неке врсте кремастих сирева, попут брие или данског плавог, можда намерно прекривене слојем јестивих плесни, било који калуп који се појави у рикоти знак је да се сир покварио. Можете га уклонити из најдоследнијих сирева и још увек га јести, међутим, када се калуп појави у сиру рицотта, баците га у смеће. Неки калупи производе штетне токсине и њихове споре су се можда рашириле по контејнеру. Такође, сир такође може бити напуњен водом или уместо беле боје имати светло смеђу или жуту боју.
Омириши сир
За разлику од безбројних сирева који имају природно карактеристичан мирис, рицотта готово да нема мирис. То је лаган и мекан сир, претежно млечног укуса и мириса.
Рок трајања
Рикота је врло кварљива и увек је треба држати у посуди са поклопцем у фрижидеру, на температури од 4 ° Ц или хладнијој. Када рукујете сиром рицотта, кашиком уклоните део. Покријте посуду и одмах је ставите у фрижидер. Чак и уз ово пажљиво руковање, отворено паковање рикоте трајаће само четири до пет дана, према Бразилском удружењу сирарских индустрија (АБИК). Из сигурносних разлога баците рицотту која остаје у фрижидеру више од пет дана након конзумирања. Ако се не сећате када сте купили сир рицотта, баците га у смеће.
Забележите датум
Сви паковања рикоте садрже датум „потроши до“. Овај датум је период у којем ће произвођач гарантовати за квалитет производа и може послужити као водич за складиштење сира. Имајте на уму да затворена посуда рикоте може остати свежа две до четири недеље, а може бити добра и недељу или две после тог датума. Међутим, ако је прошло већину времена, сир сигурно неће бити добар. Ако сумњате, баците га у смеће.