Садржај
Гуљење или не љуштење краставаца, ево питања. Већина хранљивих материја у краставцу се налази у кори, тако да се добар део њених користи губи када се љушти. С друге стране, на кори се налазе и хемикалије, пестициди и восак. Размислите о овим факторима када одлучујете да ли треба да ољуштите краставце.
Хранљиве материје пронађене у огуљеном пилингу
Тамно зелена кора краставца је пуна важних хранљивих материја као што је витамин А, који је снажан нутријент за вид и користан је за одржавање хидратације ваших очију и коже. Поред тога, богата је влакнима, која помажу у варењу и спречавају рак дебелог црева. Кора краставца је такођер богата калијем, магнезијем и силицијевим диоксидом. У ствари, без ње, краставац је скоро сва вода. Краставци се обично једу сирови тако да се храњиве материје не изгубе током кувања, и могу се лако сецкати или уситнити у кору. Могу се чак и стиснути и помијешати с неоштећеном кором.
Восак
Много воћа и поврћа, укључујући и краставце, се полирају са воском пре него што се прикажу у супермаркету. Користи се да производу даје светао и атрактиван изглед. Осим тога, јер су краставци крти и подложни модрицама, восак их штити током транспорта. Може се направити из различитих извора, било кроз животиње, биљке, инсекте или уља, и може чак садржати алергене, као што је казеин из млијека. И не уклања се када се краставац опере, зато покушајте да купите оне које нису депилиране када су доступне. Можете да огулите краставац ако желите да избегнете употребу воска.
Пестициди и хемикалије
Министарство пољопривреде САД прикупља податке о употреби пестицида у свакој земљи. У случају краставаца, пронађено је до 35 различитих врста остатака пестицида у њиховој љусци. Од њих се сумња да девет изазива рак, 25 се сумња да ометају производњу хормона у телу, 12 утиче на нервне ћелије, а девет на токсине који утичу на развој и репродукцију. Само ова информација је довољна да многи људи желе да огулите краставце, јер је то једини начин да се смањи ризик од употребе пестицида у третираним производима.
Органски краставци
Куповина органских краставаца је једини начин да оставите своје краставце са коре. Моћи ћете да искористите све хранљиве састојке у њему, без конзумирања штетних хемикалија и пестицида. Потражите краставце који се узгајају локално или који имају органски сертификат.