Садржај
Чупање ћуретине није посао за свакога и често је најбоље препустити га професионалцу. Међутим, ако имате простора и опреме, не бојте се покушаја. Свеже ишчупана ћуретина биће мекша, сочнија и укуснија од било које друге ћуретине купљене у продавници.
Корак 1
Да убијете ћурку, обесите је за ноге. Држите главу и кљун једном руком, док другом сечете грло. Исеците са једне на другу страну врата, исеците вратне артерије, душник и каротидне артерије док брзо повлачите нож, прелазећи врат.
Корак 2
Загријте велику шерпу воде на 60 степени. Пустите да ћуретина упија воду 45 секунди. Извадите птицу из воде и пустите да се охлади. Затим уклоните перје, остављајући перје.
3. корак
Опрати птицу да уклони паперје. То се може урадити помоћу пропанске или бакље, али пазите да не почнете са врло врућим пламеном. Брзо проширите пламен по целој ћуретини, тек толико да опипате паперје. Можда ће требати уклонити неко перо на врховима крила помоћу клешта.