Садржај
Било на одмору или неком породичном викенд-догађају, сви чекају тренутак када се сочна шунка постави у средину стола. Није потребно бити одличан кувар да бисте направили ово укусно месо; потребно је само мало стрпљења и информације о времену кувања.
Корак 1
Одредите време кувања. Сирову шунку треба пећи 20 минута на сваких 450 г меса. Измерите га, поделите са 450 г и помножите са 20. На пример, шунка од 2.700 г треба да пече 120 минута, што одговара два сата. Поред тога, сирово месо мора да достигне унутрашњу температуру од 70ºЦ. Мора се извадити из рерне на 68ºЦ, а када се подеси, унутрашња температура ће порасти на 70ºЦ, и тада ће бити спремна за сервирање и јело.
Корак 2
Припремите шунку. Пустите да одстоји на собној температури око два сата пре печења и одсеците вишак масноће. Међутим, оставите мало тога да додате укус и помогнете задржавању влаге у месу док кувате. Ставите решетку за месо на дно дубоке посуде и на њу поставите шунку тако да масни део буде окренут нагоре. На крају на дно посуде сипајте лименку кокса и 4 шоље воде.
3. корак
Пржите дршку онолико израчунатог времена и користите термометар да бисте проверили унутрашњу температуру меса током последњег сата кувања, како бисте били сигурни да прелази тачку.
4. корак
Прелијте сируп преко потколенице. Када остане 30 минута да завршите са кувањем, четком прекријте врх меса јаворовим сирупом. Затим затворите рерну и пустите да дршка упије укус. Уклоните је са ватре и пустите да одмара док не достигне унутрашњу температуру од 70ºЦ. Пребаците месо из тигања у овалну посуду, исеците кришке жељене дебљине и послужите.