Садржај
Домаћи кукуруз је основни састојак већине хиспанских кухиња. То је суштинска компонента менуда, посоле и, када се помеша са брашном, постаје „маса“, главни састојак тортиља. Домаћи кукуруз су зрна кукуруза која су очишћена у алкалној купки да би се уклонила љуска. Дно кукуруза се уклања како би се спречило да клице расту док се чувају. Овај поступак припреме претвара многе витамине и минерале у хранљиве материје које тело лакше апсорбује него код свежег кукуруза. Многи супермаркети нуде разне врсте конзервираног домаћег кукуруза, али углавном ће продавнице специјализоване за латино производе имати економичније и хранљивије паковања канабиса од сувог кукуруза од конзервисане верзије.
Корак 1
Оперите чашу сувог домаћег кукуруза у великом цедилу хладном водом. Изаберите кукуруз да бисте уклонили вишак материјала, попут камења или покварених зрна.
Корак 2
Опрани домаћи кукуруз ставите у средњу посуду. Покријте је хладном водом, приближно 5 цм изнад кукуруза, и намачите шест до 12 сати на топлом, сувом месту.
3. корак
Оперите хидрирани домаћи кукуруз и отарасите се прекомерне гуме.
4. корак
Додајте кукуруз у велику шерпу. Напуните посуду хладном, хладном водом. Ставите прстохват соли у воду да помогнете укусу кукуруза за домаћу храну током кувања.
Корак 5
Кувати на јакој ватри док вода не почне да кључа. Смањите температуру на средњу и кувајте, без поклопца, док зрна кукуруза не почну да се ломе, што ће се десити у било које време између сат и по до три и по сата.
Корак 6
Оцедите кукуруз у цедиљки. Добро промућкајте да уклоните вишак воде и пустите да се кукуруз мало охлади.
Корак 7
Да бисте направили јело, у тави отопите три кашике путера. Додајте две кашике исецканог свежег биља, попут першуна и цилантра. Додајте чашу и по домаћег кукуруза у шерпу, лагано мешајући да покрије кукуруз маслацем и зачинским биљем. Ставите со и бибер по укусу.
Корак 8
Када кувате кукуруз у супи, чорби или чорби, једноставно измерите количину потребну за рецепт и додајте према рецепту.