Садржај
Сви су већ погрешили што нису унапред одмрзнули месо приликом припреме јела са смрзнутим месом. Иако је пожељно рано одмрзавање, овај поступак понекад није опција. Постоје начини за кување различитих врста меса док је смрзнуто, добро кување изнутра и избегавање изгарања спољне површине. Месо, осим ако није претходно кувано, а затим замрзнуто, губи већину унутрашње течности када се кува замрзнуто, али и поред тога, још увек је могуће створити апетитна јела са смрзнутим месом.
Корак 1
Ставите посуду на равну површину где може да остане неколико сати. Не загревајте тигањ пре стављања меса.
Корак 2
Извадите месо из замрзивача и уклоните амбалажу. Пошто је месо замрзнуто, нема смисла покушавати зачинити само месо; зачине треба ставити у воду у којој ће се месо кувати.
3. корак
Налијте довољно топле воде да покрије 1/3 меса. Ако одмрзавате танке комаде меса, можете користити само пола чаше воде. Што је комад меса дебљи, то ће вам требати више воде.
4. корак
Ставите све зачине које желите да користите у воду пре него што месо ставите у тигањ. У овој фази кувања немојте додавати поврће јер ће се препећи, раскомадати или спужвасте текстуре. Мешајте зачине тако да се добро разиђу у води.
Корак 5
Ставите смрзнуто месо у посуду и прикључите га, постављајући термостат на висину најмање три сата. Кување меса спорије неће дозволити да се унутрашњост меса одмрзне пре него што се споља кува. Покријте посуду и пустите да се месо кува.
Корак 6
Уклоните месо из тигања након три сата, стављајући га у шерпу заједно са 1/3 течности тепсије, прекривајући посуду алуминијумском фолијом или поклопцем. Ставите све у рерну на 180 степени на сат или два, додајући поврће након половине времена.