Садржај
- Увод
- Грчки јогурт уместо киселе павлаке
- Тофу у кексима
- Умак од јабука уместо маслаца или уља
- Направите сопствени бујон
- Додај семена
- Инстант млеко уместо протеина у праху
- Свилени тофу уместо сладоледа
- Направи лажну пилетину
Увод
Здрава храна не мора значити елиминацију омиљених јела и десерта. Супститути и једноставни додаци храни могу да побољшају здравље и нутритивну вредност ваших оброка, док укуси остају укусни, каже нутрициониста Стацеи Антине, оснивач ХеалтхБарн УСА, организације која едукује породице о исхрани.
Грчки јогурт уместо киселе павлаке
Крем у било ком рецепту може се заменити грчким јогуртом, предлаже Стацеи. "Овај јогурт има мање масти, пружа много протеина и живих култура које не добијате од креме", објашњава она. Дебела текстура га чини савршеним за печени кромпир, сосове и прељеве за салате. Помијешајте мало власца и лук у праху како бисте направили вегетаријански сос или га умутите с авокадом као замјену за мајонез. Стацеи воли да користи овај тип јогурта у слатком сосу од бундеве и свежим воћем.
Тофу у кексима
Направите здраву месну кашицу која је преполовљена на пола говедине у свом омиљеном рецепту и гњечите традиционални тофу изнутра. "То је сјајан начин за резање засићених масноћа и нитко никада неће примијетити разлику, јер тофу побољшава укус свега што долази заједно", каже Стацеи. Можете га испробати на месној штруци, али ће вам требати памучна тканина да упије вишак воде након мијешања тофуа и меса, јер прва садржи више текућине од друге.
Умак од јабука уместо маслаца или уља
Замена маслаца са сосом од јабуке на пецива је стар трик, али постоји разлог за традицију: ради на исти начин. Стацеи воли да прави колачиће од чоколаде и банане без уља или маслаца. Рецепт позива на целу пшеницу мекиње, пире банане, сос од јабука и јаја, а она каже: "нико не верује да не носе ни уље ни маслац."
Направите сопствени бујон
Готови пилећи или месни бујони обично садрже натријум - чак и они који су означени као ниски. Најбољи тип соса са мало соли је домаће врело месо или поврће. Пронађите свој омиљени рецепт за бујон и направите много. Замрзните га за каснију употребу у јухама, сосовима и за окус риже и куиное. "Најбоља ствар код домаћег бујона је да знате шта је унутра. Неке готове чорбе доводе до транс масти и делимично хидрогенизованог биљног уља, што је потпуно непотребно", каже Стацеи.
Додај семена
Стацеи додаје суво ланено семе јелима као што су гранола, супа, палачинке и печени производи. Ове сјеменке имају високе концентрације омега-3 масних киселина које могу помоћи у снижавању холестерола и нижем крвном притиску. Купите им земљу за најбољи нутритивни резултат, али не заборавите да их користите у року од неколико месеци. "Када се ланено семе покрене, почиње да се распада и оксидира", каже Стацеи.
Инстант млеко уместо протеина у праху
Не треба да купујете скупи протеински прах, који може да садржи и друге адитиве, да би се направили витамини и пића. Антине сугеришу да се замени инстант млеком. "Ово млеко је јефтино, само додајте воду да бисте добили одличан извор протеина за витамине", каже Антине. Она такође предлаже додавање прашкастог млека у печење како би се повећао унос протеина.
Свилени тофу уместо сладоледа
Текстура свиленог тофуа, или свиле, чини да се лако уклопи у ваш омиљени десерт. Помешајте га са млеком и растопљеном чоколадом да бисте направили пјену или пудинг или направили чоколадни сируп који је савршен за воће. "Имаш кремастост чоколаде без вишка засићених масноћа", објашњава Стацеи.
Направи лажну пилетину
Можете направити сендвиче са пилетином или говеђим месом, замењујући рибу, објашњава Стацеи. Тилапија је приступачна опција, добар извор протеина и мање засићених масти од осталих меса."Тилапију је лако добити и не искористити", каже Стацеи. Она такође предлаже да се домаћи рибљи мамци служе деци уместо обрађених нуггета.