Садржај
Кумин је семе које се обично користи као зачин, цело или у праху. Има јак укус, са додирима земље и ораха. То је један од главних зачина у кухињи Централне и Јужне Америке, Индије и Азије. Многи кажу да је ким незаменљив састојак било ког рецепта за чили и друга текс-мексичка јела. Међутим, ако се стави вишак, његов укус ће бити врло јак и мораће да се уравнотежи.
Корак 1
Преклопите рецепт за чили, а остатак чувајте у фрижидеру за каснију потрошњу. Када то радите, немојте додавати више кима, јер желите да се разблажи у чилију.
Корак 2
Уклоните део течности из чилија и замените га једнаком количином сока од парадајза без зачина. Додајте онолико осталих зачина колико желите да надокнадите вишак сока. Већина ароме је у течности, а количина коју треба да уклоните зависи од тога колико је кима коришћено.
3. корак
Противтежите укусу кумина са више чилија у праху или пробајте мушкатни орашчић, зачин који се сматра супротним кумину.
4. корак
Додајте један или два цела, ољуштена кромпира и кувајте 30 минута да упије вишак зачина. Онда их одбаци. Ово је уобичајени начин да се поправи вишак соли, али кромпир упија и друге зачине.
Корак 5
Оставите зачин какав јесте и послужите чили са мало павлаке. Може да освежи зачињени укус кима.
Корак 6
Ставите 360 мл пива у чили и пустите да кључа најмање 10 минута како би се укуси могли уградити.