Садржај
Сеитан, такође познат као глутен или месо од глутена, је вегетаријанско месо које се обично прави од глутена. Продаваонице здраве хране продају полуготов сеитан, али многи људи који га користе раде га код куће. Може се замрзнути, па кувари могу правити велике количине и замрзавати их за каснију употребу.
Припрема
Сеитан треба добро скувати пре него што се замрзне. Сирови производ се не смрзава тако добро као кувани производ. Припремите га мешањем воде, брашна од пасуља, виталног глутенског брашна, хранљивог квасца и зачина према вашем рецепту. Након мешања смеше и пуштања да се одмори, исеците на комаде и кувајте у повртној чорби 30 до 60 минута, у зависности од величине комада. Хладан.
Паковање
Сеитан се може замрзнути у чорби или у одресцима. Да бисте је замрзнули у својој чорби, ставите је у стаклену или пластичну посуду са чврсто приањајућим поклопцем. Хладите их на собној температури док не падну испод 38 ° Ц. Ставите теглу преко ноћи у фрижидер, а затим је преместите у замрзивач. Да замрзнете одреске, сачекајте да се охладе довољно да их додирните и умотајте их појединачно у воштани папир. Ставите пакете у затворену пластичну врећицу и одмах их ставите у замрзивач.
Распоред
Сејтански одресци су најбољи ако се поједу у року од три месеца од припреме, мада се могу конзумирати унедоглед ако се чувају испод -17 ° Ц. Иако замрзивач обично није толико хладан, засебан замрзивач га чини. За најбоље резултате направите довољно сеитана да издрже три месеца и замените их новим кад их све поједете.
Одмрзавање
Пре него што га употребите у рецептима, потпуно одмрзните сеитан. За одреске одмрзните преко ноћи у фрижидеру. Када се замрзне у чорби, требаће много више да се отопи, јер постаје велики блок леда. Сачекајте око 24 сата одмрзавања за сваку четвртину контејнера. То можете и у микроталасној пећници, али ако то учините, припремите је и одмах послужите.