Садржај
Гвожђе је неопходан минерал јер се користи у производњи црвених крвних зрнаца. Ако се превише упије, тело то не може елиминисати. Људи са хемохроматозом апсорбују четири пута више гвожђа из хране у односу на нормалне људе. Овај вишак минерала се складишти у унутрашњим органима, што резултира оштећењем. За борбу против ове болести неопходна је дијета са мало гвожђа.
Плодови мора
Одређене врсте рибе и морских плодова садрже мало гвожђа. Бакалар, шур, морски плод и лосос садрже мање од 1 мг гвожђа у оброку од 90 грама. Остале рибе такође имају мале количине гвожђа. Ракови, морска плода, ватра, јастози, шкампи и туњевина садрже 1 мг гвожђа у оброку.
Млеко и млечни производи
Млеко и млечни производи садрже мале количине минерала, неки са мање од других. У сиревима, укључујући чедар, скуту, крем сир, плави сиреви и пармезан, има мање од 0,5 мг гвожђа у порцији од 100 г. Обрано или природно млеко садржи 0,1 мг гвожђа. Коза, с друге стране, готово да нема гвожђе, само 0,04 мг. Јогурт такође има мало, а у обичном јогурту налазе се само остаци гвожђа.
Воће
Неко воће, укључујући сушено воће, има мало гвожђа. Суве кајсије садрже 0,8 мг гвожђа у пет половина. Суво грожђе такође садржи мало гвожђа, са 0,8 мг у 1/4 шоље. Јабуке, банане, купине, вишње, смокве, грејпфрут, гуаве, лимуни, мандарине, крушке и ананас садрже мање од 1 грама гвожђа. Биљке имају врсту гвожђа које тело теже апсорбује.
Поврће
Поврће попут пасуља и спанаћа има висок ниво гвожђа. Други, међутим, имају мало. Артичока има 0,2 мг гвожђа и шаргарепе, 0,6. Карфиол има 0,5 мг, краставци 0,3, купине 0,3. Чили има 0,4, кромпир 0,6, парадајз 0,4, а слатки кромпир 0,3 мг гвожђа.
Заслађивачи, грицкалице и зачини
Заслађивачи попут меда и белог шећера садрже мало гвожђа. Мед има 0,4 мг гвожђа, а бели шећер има само трагове. Пепперминт има 0,2 мг, а кокице уопште немају гвожђе. Француски сос садржи 0,1 мг гвожђа, мајонез 0,7 мг, а тартар сос 0,9 мг.