Садржај
Познат од давнина и уобичајен у медитеранској исхрани, коморач (Фоеницулум вулгаре) је ароматично поврће које се узгаја кроз лишће, семе и бело месо. Иако расте годишње у већини климатских подручја, биљка се сматра трајном врстом кратког трајања у врућим подручјима. Погрешно се назива анис због свог укуса слаткиша, коморач не припада истој ботаничкој породици као цвијет аниса (Агастацхе фоеницулум).
Садња
Коморач се може узгајати преко семена или пресађивати чим се заврши мраз. Када је лето врело и продужено, семе треба посадити у затвореном простору, а саднице пренети у спољни простор што је пре могуће да би се жаруља имала времена да се формира пре врућег времена. На местима где је клима хладна, можете сејати директно у башту и жетву почетком лета; заливање семена неколико дана побољшава клијање. Сијте сјеме и саднице у размаку од 30 цм, јер биљке могу расти.
Брига и култура
Урођен у Медитеран, коромач може издржати сушу, али најбоље успијева на добро исушеним, иловастим тлима богатим органским тварима. Отпоран је на најчешће штеточине и вртне болести, али гљива може бити проблематична у хладном времену. Апхиди могу бити проблем. Коморач подржава брзе мразове, али оштре зиме убијају биљку. Пажљиво бирајте локацију: коморач треба да инхибира раст парадајза и може да се опраши копром.
Харвест
Уз правилан смјештај у врту и добро збрињавање, коморач је обично спреман за бербу у року од три мјесеца након сијања сјемена, или 70 до 80 дана након пресађивања. Сакупите сијалице када достигну величину тениске лопте или пре него што биљка почне да цвета. Оштрим ножем одрежите сијалицу из аксијалног корена у бази у земљу. Лишће, као и стабљике, такође је јестиво. Ако желите семе, дозволите биљци да цветају и пустите да се капсула осуши и пре него што почнете са жетвом, потпуно се смеђа. Сакупите цветове пре него што се капсуле отворе и растворите семе.
Отхер усес
Као и остали чланови породице Апиацеае, цветови коморача су неодољиви пчелама и другим опрашивачким инсектима. Заједно са першуном и копром, покушајте га засадити само зато што привлачи корисне инсекте у башту. Љубитељи лептира такође знају да је коморач домаћин биљка за гусеницу црног репа. У кухињи употријебите цијело сјеме за зачињавање талијанске кобасице, укључите слано лиснато лишће или као арому оцта, и грил или парне жаруље заједно с другим поврћем и живином за здрав и ароматичан оброк.