Садржај
Шафран је рођен из мале округле луковице или лупине и продаје се у стању мировања. Најбоље време за садњу луковица је крајем лета и почетком јесени. Зреле биљке дају љубичасте цветове са три златно-црвене стигме које садрже нити у сваком цвету. Зачин се прави од ових сувих нити. Цормс су доступни у различитим величинама. Веома малим луковицама је потребна додатна сезона пре него што процветају, али ће лупине пречника 2,5 цм и веће дати цвеће у првој сезони.
Корак 1
Ставите луковице у собу са температуром између 15 и 18º Ц. Шафран преферира ову температуру након цветања.
Корак 2
Обезбедите извор светлости и држите га 12 до 14 сати дневно. Корузи у развоју потребна је ова дневна количина светлости да би се правилно фотосинтетизовала.
3. корак
Будите опрезни са пупољцима цветова у настајању, који се развијају у року од неколико недеља након садње. Цветови шафрана отвориће се након три до пет дана, када ћете моћи да берете конце.
4. корак
Исеците или почупајте цвеће када се роде.
Корак 5
Унутар цвета ћете наћи две или три црвене стигме и три златна прашника. Баците прашнике који су шири и мањи од стигми, јер нећете моћи да их користите за прављење зачина.
Корак 6
Извуците латице цвета и извуците их. Маказама исеците нити црвене стигме што је могуће ближе основи.
Корак 7
Пажљиво поставите жице на комаде белог папира. Они су посебно осетљиви, зато рукујте њима нежно. Ставите сваки папир на чисту радну површину у соби. Не отварајте прозоре, јер ветар може раширити жице.
Корак 8
Испитајте праменове шафрана недељно. Врло су лагани и потпуно ће се осушити за недељу дана. Шафран може плеснити ако се не осуши како треба, па га оставите дуже време ако живите на врло влажном месту.
Корак 9
Ставите вреће силикатног силиката у херметички затворену теглу и ставите унутра шафране нити. Проверите да ли је тегла добро затворена.