Садржај
Иако месо ракова садржи протеине, омега 3 масне киселине и друге хранљиве састојке, неправилно руковање и складиштење сировог меса може омогућити раст бактерија које узрокују болести. Природно, бактерије постоје у хармонији са морским животињама. Једном када умру, микроорганизми се могу размножавати стварајући штетне токсине. Куповина производа са сајма морских плодова који имају добре технике руковања храном је од суштинске важности. Купљено сирово месо ракова треба чувати на леду који се није отопио како би се спречило размножавање бактерија.
Корак 1
Мирисати месо ракова. Ако је оштећен, мирисаће на амонијак. Поред тога, сирово месо не би требало да мирише на рибље или кисело, већ би требало да има лагану, слатку арому. Такође може имати слани мирис, што је такође прихватљиво.
Корак 2
Осетите текстуру меса ракова. Сирово месо ће имати чврсту, а не меку конзистенцију. Ако је оштећен, биће лепљив, наводи Мариланд Блуе Цраб. Ако рак оставља лепљиви слој на прстима, баците га.
3. корак
Обратите пажњу на боју меса. Сирово месо ракова треба да буде бисерно бело. Ако је жуто или сиво, оштећено је.
4. корак
Питајте продавца колико дуго је месо ускладиштено. Морске плодове не треба држати дуже од два дана.
Корак 5
Једите месо ракова у року од два дана од куповине, према ФДА (Управа за храну и лекове). Морске плодове треба чувати на леду у најхладнијем делу фрижидера.