Садржај
Печење савршеног колача захтева праћење вашег рецепта до слова и коришћење исправног односа течних и сувих састојака. Мало је ствари горе него трошити сате радећи на прављењу колача, тако да на крају имамо дезерт који се на крају осушио и надвладао. Ова чудна текстура колача обично је узрокована кориштењем погрешне количине састојака, али начин на који их мијешате може узроковати проблем.
Суви састојци
Рецепти за колаче обично укључују мијешање сухих састојака у здјелу и укључивање мокрих састојака у сухе. Када додате велику количину брашна у рецепт за колач, коначни производ је крхак и сух. Да бисте додали сухе састојке, заграбите смјесу помоћу мјерне посуде. Сипајте пластичну или металну лопатицу преко врха чаше, уклањајући вишак брашна. Додајте само количину брашна за рецепт и ништа више. Стављање превише шећера у торту ће такође створити устајану текстуру.
Ликуид Ингредиентс
Маслац, маргарин, уље или масти делују као везиво за ваш колач, али такође дају торти влажну, деликатну текстуру. Када не додате довољно течности рецепту, торта ће постати сува или сува. Користите посуду за мерење течности да припремите торту и избегавајте коришћење мерних посуда за суве састојке јер ће бити теже да се правилно мери. Више пута провјерите количину текућине која је наручена према рецепту и пажљиво прочитајте мјерну посуду, пазећи да додате довољно текућине.
Неадекватно мешање
Приликом мешања теста за колаче, треба да укључите све састојке. Колач који није добро уклопљен имаће гаркуларну текстуру. Истрљајте посуду лопатицом, гурајући све састојке који су заглављени на странама натраг у тијесто за колаче. Оставите лопатицу на дну посуде, доносећи брашно или било који други састојак који је заглављен испод теста. Тукните га само док се не помијешају сви састојци, јер прекомјерно мијешање оставља суху торту.
Печење колача
Користите праву величину печења за ваш колач рецепт. Тесто треба да покрије пола стране плоче за печење или мало више. Ако се тесто распореди по дну посуде без њеног пуњења, колач ће се пећи у рерни пребрзо и суво. Печење је предуго или на температурама које су много више од препоручених, па се због тога торта прекухава или суши.