Садржај
Сојино брашно састоји се од осушеног фино и прашкастог сојиног зрна. Према соиинфоцентер.цом, термин - који је први пут сковао Вилијам Г. Бојерс 1919 - не би требало мешати са сојином пулпом, која је нерастворљиви остатак који остаје из производње тофуа и млека од соје. Иако је првобитно коришћен као додатак у сточној храни, сојино брашно је сада уобичајена храна и додатак прехрани и познато је по високом садржају влакана.
Смањење холестерола
Сојине мекиње - према соиинфоцентер.цом - су направљене од два различита типа влакана: растворљивих или пробављивих влакана и нерастворљивих или непробављивих влакана. Од ова два, то је прво, растворљиво влакно, које може помоћи у смањењу нивоа холестерола у крви. Студија Ј. М. Муноза и колега из периода 1978-1979 показала је да је међу свим традиционалнијим и познатијим изворима влакана, као што је псиллиум, сојино брашно било најбоље у смањењу холестерола.
Цонстипатион Релиеф
Према истом истраживању из 1978-1979, које је открило да сојино брашно може да помогне у снижавању нивоа холестерола, овај састојак такође може помоћи да се ослободи затвора. То је углавном због високог садржаја влакана. Према вебмд.цом, храна са много влакана - као што је сојино брашно - помаже у повећању тежине столице тако што делује као природни лаксатив за тело. То је због тога што се нерастворни део сојине сачме, као што је горе наведено, не може правилно пробавити; дакле, пролази кроз дигестивни тракт, помажући у регулисању црева на путу. Да бисте постигли најбоље резултате у том смислу, пијте пуно воде док једете велике количине хране богате влакнима.
Биле нормализатион
Такође је познато да једење сојиног оброка помаже у ублажавању симптома холелитијазе - или жучних каменаца - код жена. Ови каменчићи могу блокирати жучне канале, што узрокује накупљање остатака и жучних киселина унутар жучне кесе. Према студији из 1992. године, поднесеној у Националној медицинској библиотеци у Сједињеним Државама на нцби.нлм.них.гов, дијете богате сојиним оброком допринијеле су смањењу нивоа жучне киселине код пацијената и промовисале хемијску нормализацију жучне кесе.
Производња
Осим што је добар за здравље, сојино брашно је невероватно јефтино и лако се производи. Према соиинфоцентер.цом, Боверс је открио да је могуће мљети или мљети цијелу суху зрну соје, а тај процес лако одваја пилинг од остатка зрна. Можете и прокувати мекиње да бисте спречили оксидацију, што смањује њену хранљиву вредност и чини га осетљивим на трулеж.