Садржај
Маслине су се култивисале хиљадама година. Уроњен у медитеранско уље, маслиново уље је већ кориштено као лијек у кухињи и као знак богатства. Производи се уклањањем уља из маслина. Разлика између органског и конвенционалног маслиновог уља је метода узгоја маслина и индустријске праксе примијењене у производњи. Конвенционално маслиново уље не садржи нужно адитиве или пестициде, али се не потврђује другачије. Традиционално, сва маслинова уља су била оно што данас називамо органским, без хемијских адитива или пестицида за помоћ у производњи.
Конвенционално
Свако маслиново уље без органске ознаке сматра се конвенционалним. Генератори конвенционалног маслиновог уља могу слободно да користе хемикалије, убрзиваче раста, пестициде или друге неорганске компоненте које су легалне за узгој и производњу. Чак и легално, неке од ових хемикалија могу представљати ризик по животну средину и здравље. Синтетичка азотна ђубрива се обично користе за додавање азота земљишту, док хербициди и инсектициди одузимају нежељене биљке и инсекте са терена. Поред тога, нафтален сирћетна киселина се може користити да би се повећала величина маслина. Конвенционалне технике се обично користе за производњу маслиновог уља великих размера.
Органиц
Органска маслинова уља морају бити дефинисана као таква од стране вањске агенције, а прописи и агенције се разликују од земље до земље. Под таквом ознаком произвођачи маслиновог уља могу свој производ означити као органски. Прописи забрањују скоро све хемикалије и убрзиваче раста који су дозвољени за конвенционалну производњу. Умјесто тога, органски узгајивачи користе природне методе како би убрзали раст маслина. На пример, органски фармери користе стајњак како би оплодили земљиште и обезбедили више азота, и резали коров између стабала да би елиминисали те биљке и нежељене инсекте.
Цост
Најјефтинија маслинова уља на нормалним супер тржиштима биће конвенционална. Највећа производња маслиновог уља одвија се конвенционално, јер се с минималном радном снагом постиже већа производња, па се нафта може продати по нижој цијени. Органско маслиново уље може коштати више, јер захтева више рада мушкараца и резултираће мањим обимом производње.
Флавор
Маслиново уље садржи живописне укусе који се разликују у зависности од региона и начина производње. Категорије укуса су идентичне и за органско и за конвенционално маслиново уље, а могу укључивати како је то воћно, слаткоће, ако је зачињено и како је зелено. На пример, конвенционално калифорнијско маслиново уље са зеленом нијансом предлаже укус биља, док ће зачињено органско маслиново уље из Италије показати да је мало зачињено. Неки љубитељи кажу да традиционална, органска метода производи најбоље маслиново уље.
Вариетиес
И органско и конвенционално маслиново уље класификују се у зависности од садржаја киселина: што је мање киселине, то је виши ниво. Највиши ниво је екстра дјевичанско маслиново уље, након чега слиједи дјевица, затим полутанка, а затим чиста. Већина органских маслинових уља су екстра дјевичанско. Органска и конвенционална екстра дјевичанска маслинова уља пружају највећу дубину и распон окуса.