Садржај
Добра свињска пецива сочна је и пуна је укуса. Резак, исечен из свињске слабине, дугачак је, танак и релативно лак за кување. Можете га пећи или пећи на роштиљу, или исећи и пржити. Ако вам остане остатака, сутрадан ће вам бити тешко да их употребите, јер подгревање пржене слабине може да је остави на сувом, али постоје неке ствари које можете да покушате да учините да буде сочна као и пре.
Корак 1
Исеците резу. Ако остаци ваше резнице нису исечени, исеците их. Тако ће се подгрејати подједнако.
Корак 2
Загрејте резу у шерпи. Загрејте мало уља на умереној ватри и затворите резак док не порумени са сваке стране. Ако има мало течности са остацима, ставите их у посуду да додате укус и навлажите свињу.
3. корак
Резањ загрејте у рерни. Ставите месо у шерпу, покријте фолијом и загревајте полако, не више од 120ºЦ. То ће учинити да свиња одржава влагу. Пре служења проверите да ли је унутрашња температура меса 71ºЦ.