Садржај
Потребно је бити прецизан током времена приликом загревања претходно скуваних шкампа који су смрзнути. Како су морски плодови претходно кувани, потпуно кување није потребно. Дакле, да бисте заштитили укус хране, максимално време загревања треба да буде један минут. Поступак се може обавити бацањем шкампа у тигањ са уљем, у кипућу воду или додавањем на крају припреме врућег јела.
Корак 1
Извадите шкампе из замрзивача и пустите да се отопе у фрижидеру. Извршите поступак претходне ноћи како бисте осигурали потпуно одмрзавање. Ако се лед није потпуно растопио, ставите шкампе у цедило и оставите их под хладном текућом водом.
Корак 2
Покријте површину шерпе уљем и загревајте је на средње јакој ватри док уље не прокључа. Након кључања, баците одмрзнуте шкампе, додајући 1 кашику лимуновог сока, непрестано мешајући како се рачићи не би препекли. Биће спремни у периоду који може да варира између 30 секунди и минута.
3. корак
Скувајте лонац воде. Ставите шкампе и прокувајте 30 секунди. Затим их извадите шупљом кашиком након периода, како не би прошли тачку.
4. корак
Када завршавате вруће јело на шпорету, додајте шкампе. Без обзира да ли се ради о прженом јелу или тестенини, само ставите шкампе на сам крај да их не бисте препекли. Ово ће их загрејати, али их неће учинити гуменим и неукусним.