Садржај
- Метода кључања
- Корак 1
- Корак 2
- 3. корак
- 4. корак
- Метода паре
- Корак 1
- Корак 2
- 3. корак
- 4. корак
- Микроталасна метода
- Корак 1
- Корак 2
- 3. корак
Временом се салама исушује и стврдњава. Изузетно тврду саламу немогуће је исећи, чак и најоштријим ножем. Ако немате професионалну секач (ни код куће ни на пијаци) или ако месар не жели да сече за вас, постоји неколико метода за саглађивање саламе и њено управљање. Већина ових метода ће променити укус и текстуру саламе, што је пожељније од бацања ове деликатесе.
Метода кључања
Корак 1
Налијте 1 чашу белог или црвеног вина и 1 чашу чорбе у средње тепсију.
Корак 2
Смешу прокувати, смањити температуру на средњу и додати саламу. Покријте посуду поклопцем и оставите на ватри 10 до 15 минута.
3. корак
Уклоните саламу из течности и тестирајте чврстоћу покушавајући да је нарежете. Ако је и даље тешко, вратите га на кување и оставите још 5 минута док не буде могуће пресећи.
4. корак
Чувајте у фрижидеру или нарежите саламу док је врућа и послужите.
Метода паре
Корак 1
У средњу таву ставите испаривач.
Корак 2
Налијте довољно воде на дно посуде да напуните неколико центиметара без додиривања дна испаривача.
3. корак
Закухајте воду, смањите температуру на средњу и ставите саламу у пару. Оставите да се обрађује 20 до 25 минута.
4. корак
Испитајте чврстину саламе покушавајући да је исечете са парнице. Ако не можете да режете, вратите се на пару и оставите још 10 или 15 минута. Држите га у фрижидеру или га исеците и служите док је вруће.
Микроталасна метода
Корак 1
Потопите 3 папирна пешкира у воду и умотајте их у саламу. Уверите се да сте потпуно покривени.
Корак 2
Ставите у микроталасну пећницу и кувајте на средњој снази три минута.
3. корак
Тестирајте мекоћу саламе покушавајући да је исечете. Ако је и даље претешко, наставите да додајете још два минута на средњој снази док не можете да га исечете без проблема. Саламу одмах исеците, јер ће се вратити у претходно стање.