Садржај
Мљевени ким и сјеменке цијелог кима често се користе за ароматизирање хране, посебно у индијској, блискоисточној и сјеверноафричкој кухињи. Алергије на ким и друге зачине су релативно ретке, али се могу развити код старије деце и одраслих. Симптоми се обично описују као синдром оралне алергије. Ако сте алергични на кумин, можда ћете имати реакције и на другу оближњу храну, попут коријандера и копра, или алергични на полен. Кумин је тешко избећи, јер се готово увек меша са другим зачинима у различитим јелима.
Узроци
Ако сте алергични, ваше тело претјерано реагује на протеин протеина који се налази у кумину и другим зачинима, без обзира да ли је млевен или у семенима. Ваш имуни систем реагује и производи имуноглобулин Е, антитело и хистамин. С обзиром да је ким члан породице першуна, можда ћете доживети реакције на оближњу храну попут шаргарепе, першуна, копра, аниса, коријандера и кима. Реакција се такође односила на полен мугворта и брезе, према студији из 1997. године објављеној у часопису Цлиницал анд Екпериментал Аллерги, коју су цитирали истраживачи са Генералног института за експерименталну патологију. Због тога је могуће да се ваши симптоми погоршају крајем лета.
Симптоми
Симптоми се обично јављају убрзо након гутања, мада осип можете доживети само додиривањем зачина. Може доћи до свраба и пецкања у устима, уснама и грлу и отока на уснама и језику. Остали симптоми укључују кијање, цурење носа, сврбеж и сузне очи. Неки људи имају озбиљније симптоме, укључујући повраћање, грчеве у стомаку и дијареју. У ретким случајевима се јавља анафилаксија, озбиљна реакција опасна по живот. Ако осетите отицање грла, отежано дисање, нагли пад крвног притиска или убрзан, слаб пулс крви, потражите медицинску помоћ.
Тестови и дијагноза
Ако сумњате на алергију на кумин, обратите се свом лекару и опишите симптоме. Може бити тешко одредити узрок, па вођење дневника хране може помоћи. Вероватно ће се од вас тражити да направите тест коже и крви. У кожним тестовима ваша кожа се набоде и убризга се мала количина алергена испод површине. Ако сте алергични, доћи ће до осипа. У тесту крви, узорак се тестира на присуство антитела и реакцију вашег тела на алерген. Ови тестови такође могу помоћи у дијагнози алергија на другу храну.
Лечење и лекови
Ваш лекар може да препише локалне антихистаминике или кортикостероиде за ублажавање симптома. У већини апотека можете их купити и без рецепта. Ако је ваша алергија повезана са пелудном грозницом, вакцине или имунотерапија могу вам помоћи. Ако постоји ризик од анафилаксије, саветоваће вам се да увек имате ињекцију епинефрина са собом. Убризгајте га у бутину код првих знакова озбиљне реакције, а затим идите директно у хитну медицинску помоћ. Уверите се да сви ваши пријатељи и породица такође знају како да рукују ињекцијом.
Превенција
Најбољи начин за спречавање алергијске реакције је избегавање кима и других зачина и хране која покреће симптоме. Пажљиво проверите састојке и постављајте детаљна питања када идете у ресторане. Имајте на уму да се млевени ким често налази у карију у праху, зачинима за тацо и осталим мешавинама зачина.