Садржај
Узгој сопствених патки за вечеру може бити корисно: увек знате одакле вам долази храна и дугорочно ћете уштедети новац. Али први пут када закољете патку може бити застрашујуће ако нисте одрасли на фарми. Не само да треба да закољете патку, већ је морате и очистити и припремити. Међутим, ако претходно саставите све потребне алате, посао можете обавити брзо и хумано.
Корак 1
Држите остале животиње даље. То може уплашити друге патке или птице, а друге може учинити немирним, попут паса. Имајте мирно окружење пре клања патке.
Корак 2
Изаберите га. Зависно од тога где живе ваше патке, ово може потрајати. Понекад вам може помоћи мрежа. Кад га подигнете, држите га и мазите да бисте га смирили.
3. корак
Ставите патку на резни блок са испруженим вратом, уз помоћ помоћника. Помоћу секире или секире направите брз и чист рез на врату патке. Ако никада раније нисте заклали патку, ово ће бити најлакши начин да се одсече глава.
4. корак
Обесите патку наопако преко канте да би јој искрварила. Прекид може потрајати више од сат времена.
Корак 5
Припремите патку за чупање мочењем у посуди са водом загрејаном од 60 ° Ц до 71 ° Ц. држите је под водом највише 30 секунди и пребаците је у посуду са хладном водом како бисте спречили да се кува.
Корак 6
Почупајте га, почевши од највећег перја на крилима и репу. Носите новине или пластику на поду како бисте спречили летење влажног перја.
Корак 7
Помоћу секире или цепача уклоните паткине ноге и врат.
Корак 8
Окрените патку тако да је грудна кост окренута нагоре и оштрим ножем направите рез на доњој страни кости до отвора. Рукама уклоните органе и црева.
Корак 9
Оперите патку цревом да бисте уклонили прљавштину или остатке који су прошли незапажено. Сада можете припремити целу патку.