Садржај
- Увод
- Манхаттан
- Мартини
- Маргарита
- Мојито
- Цосмополитан
- Џин и тоник
- Виски кисело
- Бранди Алекандер
- Том Цоллинс
- Негрони
Увод
Не морате да будете бармен да бисте креирали укусне класичне коктеле како бисте задовољили своје госте. Од култног мартинија до пјенушавог мојита, само је неколико пића издржало тест времена да би се сматрало класичним. Уз мало праксе и стручних савета, свако може да овлада начином прављења ових пића, каже Дале ДеГрофф, аутор књиге "Занат коктела: све што требате знати да бисте били мајстор бармен".
Манхаттан
Манхаттан је присутан од касних 1800-их и лако га је обавити. Узмите 60 мл вискија, 30 мл увезеног слатког вермута и неколико капи Ангостуре. Мешајте са ледом и истресите у шејкер. Да бисте завршили, украсите трешњом коју сте маринирали у бурбону и шећеру или користите гурманске вишње марасцхино. Покушајте да избегнете јефтиније вишње марасцхино, које имају вештачку арому и боју, каже ДеГрофф.
Мартини
Постоји много начина да се направи мартини на основу укуса ваших гостију. Рецепти из касних 1800-их узели су пола џина, пола сувог вермута и наранџе, али током година, количина џина се повећала док се количина вермута смањивала, каже ДеГрофф. Он преферира седам комада џина за комад сувог вермута и уклања горкице. Мешајте са ледом, проциједите и послужите у чаши леденог коктела. Додајте лимунову кору или шпањолску маслинасту коштицу, али извадите бибер. Мартини се може направити и са вотком.
Маргарита
Маргарита је најбрже растуће пиће у последњих 30 година, захваљујући популарности текуиле, каже ДеГрофф. Додајте 60 мл текиле, 30 мл наранчастог ликера као што је Цоинтреау, и 20 мл свежег сока од лимуна у посуду за лед. Такође можете додати неки једноставан сируп или нектар агаве да засладите пиће. Мешајте, проциједите и послужите у чаши ледено хладне маргарите, са или без соли. Уверите се да је лимунов сок свеж и да се држите подаље од мешавина купљених у продавницама, каже ДеГрофф.
Мојито
Ово популарно пиће у Њујорку педесетих година прошлог века вратило се у последњој деценији. Узмите лишће од метвице и згњечите их на дно шејкера. Додати 20 мл једног сирупа, 20 мл свежег лимуновог сока, 45 мл белог рума и протрести са ледом. Проциједите смјесу и ставите је у високу чашу са ледом. Покријте га малом количином соде (не више од 45 мл) и на врх додајте гранчицу свеже менте, каже ДеГрофф.
Цосмополитан
Иако је "Секс и град" учинио космополитима име домаћинства, пиће се прави од 1979. године, каже ДеГрофф. Помијешати 45 мл Цитрон водке, 20 мл Цоинтреау, 15 мл свјежег лимуновог сока, 30 мл сока од бруснице и протрести са ледом. Промешајте смјесу у ледено хладну чашу за коктел и додајте кору цитруса.
Џин и тоник
Кључ за савршен џин и тоник напитак је у употреби квалитетне тонске воде, као што су оне које производе грозница, швеппи или канадско суво, каже ДеГрофф. Тонична вода је суша него обична сода и има малу горку ноту. Ставите 45 мл џина и 30 мл тонске воде у високу чашу са ледом и украсите кришком лимуна.
Виски кисело
Кисли виски освежава пивце од 19. века, каже ДеГрофф. Ставите 45 мл вискија, 20 мл појединачног сирупа, 20 мл сока од лимуна и 15 мл тученог јајета у шејкер. Добро протресите заједно с ледом, тако да бијели емулгирају и пјене. Ставите пиће у чашу за коктел или старији тип. Не брините се за салмонелу, јер у мешавини алкохола и киселине неће моћи да расту, каже ДеГрофф.
Бранди Алекандер
Ово старо пиће сеже до времена забране и савршено је за одмор, каже ДеГрофф. Узмите 30 мл ракије, 30 мл какаа, 45 мл павлаке и протресите ледом. Проциједите смјесу, ставите је у чашу за коктел и на врху натопите мушкатни орашчић.
Том Цоллинс
Ово једноставно пиће узима 45 мл џина, 20 мл једноставног сирупа и 20 мл сока од лимуна. Мешати смешу са ледом и проциједити у високу чашу са коцкама леда. На врх ставите 45 мл соде и украсите комадићем наранџе и вишње.
Негрони
Овај италијански класик постоји већ више од 100 година и доживљава ренесансу. У шејкеру, ставите три једнака дела џина, италијански слатки вермут и Цампари, додајте лед и промешајте. Проциједите смјесу и ставите у ледено хладну чашу. Украсите кору или комад наранче. Ако желите да будете истински аутентични и да га послужите као у Европи, само додајте састојке у стару чашу са ледом и промешајте се, каже ДеГрофф.