Садржај
Онигири је јапанска удобна храна, која се заправо налази у свим продавницама у Јапану и састоји се углавном од пиринча, обично са неким зачинима или надјевом, а затим је умотана у келп названу нори. Ако желите да креирате одговарајућу онигири морате користити исправан тип риже.
Погодан пиринач
Да би направили онигири, треба вам врста риже која је најраспрострањенија у Јапану.Ова пиринача ће се наћи у продавници као "пиринач у јапанском стилу", "сусхи пиринач" или "пола зрна риже". Ако ваше тржиште има део азијских производа, већа је вероватноћа да ћете га наћи тамо него са другим врстама пиринча. Врсте дугог зрна, јасмина, басмати, дивље и друге врсте неће бити погодне за ову делицију.
Бели пиринач против целог пиринча
У традиционалном онигирију користи се бели пиринач. Али смеђи пиринач је хранљивији, па можда желите да га користите. Да би направили браон рижу онигири, потражите јапански стил или "ген-маи". Алтернатива, тип хаигамаи, поседује клицу, али је још увек бела. Ова врста риже може се наћи иу азијским специјалитетима.
Вхи Јапанесе Рице
Онегири треба да има само онолико вискозитета да задржи свој облик. Пеците дуги пиринач да остане мек, али не лепљив. Немојте бркати прави јапански пиринач са "вискозним" или "љепљивим", превише лепљивим да би се створио онигири.
Мешани пиринач
После кувања пиринча у јапанском стилу, можда ћете желети да направите "помешани пиринач" пре него што направите онигири. Да бисте то урадили, једноставно помијешајте рижу куханог с поврћем или зачинима, као што су комади кели, сусам или јапанска суха зачина. Уз то, можете да креирате сопствени.