Садржај
Песто сос је укусан и здрав додатак јелима, сервира све, као што је прелив од салате од поврћа, зачини за сендвиче, па чак и сос од тестенина. Када фасцинација традиционалног песта направљеног од босиљка, пинолија и пармезана блиједи, пробудите непце промјеном састојака. Промените један или све кључне састојке како бисте употпунили јело које правите.
Зелени
Замијените босиљак у традиционалним рецептима с другим врстама зеленила. За зачински додир, додајте руколу или ендив, умјесто босиљка. Други начин да се добије зачин је додавање листова маслачка; можете их наћи бесплатно у башти, али узмите оне које нису дотакнуте хемијским средствима. Повећајте снагу песта инкорпорирањем купуса или спанаћа у смјесу. Оба садрже суштинске витамине и минерале.
Варијације босиљка
Уживајте у укусу босиљка, али уз додатак додира. Направите песто користећи једну од неколико врста босиљка које нуде посебан окус. Користите лимун босиљак да укључите лагани окус цитруса у сос; послужите се са резанцима или јелима од морских плодова који се добро венчају са аромама цитруса. Ставите тајландски босиљак да покупите јак слатки окус ове биљке у вашем сосу; овај укус се надопуњује са саутираним јелима. Босиљак-цимет даје сосу зачињен додир димљеног.
Нутс
Промијените окус вашег песта мијењајући врсту ораха коју ћете користити. Уместо типичних пинолија, покушао сам да ставим орахе. Орахове пеците у тави на пећи на средњој температури 3 до 5 минута или у пећници на 180 ° Ц 5 до 8 минута или док не почну да постају смеђе. Тостирање повећава укус ораха, што песту додаје меснату текстуру. Индијски орашчићи и кикирики, који су јефтинији од већине других орашастих плодова, су укусни додаци песту
Сир
Замените сир у песто сосу да бисте добили потпуно нови укус. Традиционално направљен од пармезана, основни рецепт добро се уклапа у све врсте сира, тврде или меке. Направите глатки, кремасти сос који у козју садржи козји сир, горгонзолу или фету. За оштар укус и кору текстуру, користите сир, пецорино или асиаго. Да би се побољшао укус сира, припремите га на жару пре додавања у песто сос.
Веган
Иди веган и остави сир у потпуности из песто соса. Уместо тога, додајте мисо пасту или хранљиви квасац. Мисо паста има густу текстуру и слани укус који добро замењује пармезан. Прехрамбени квасац има и укус ораха и текстуру сличну грилованом сиру.