Садржај
Соје су широко коришћене у салатама, сендвичима, куковима, хлебном тесту, или за прављење брашна и млека, а вредне су због високог садржаја протеина и добробити срца. Међутим, они такође могу изазвати алергије и ослабити имуни систем, посебно међу женама. Сазнајте више о опасностима ове хране и одлучите да ли се заиста исплати.
Алергије
Према др. Стуарту Бергеру, избојци могу снажно реаговати на имуни систем. Његова конзумација може изазвати алергијске реакције као што су адреналинергично повећање, сврбеж грла, осип и поремећаји пробаве. Иако већина ових реакција није јака, могу се интензивирати са сталном изложеношћу. Особе са алергијама на млијеко и млијечне производе су ризичније популације и, према ријечима Јосепха Мерцоле, није добра идеја излагати малу дјецу изданцима и сојиним производима јер то може учинити их алергичним.
Здравље жена
Жене су популација високог ризика када су у питању ове клице. Ово је делимично последица високог садржаја естрогена у овим намирницама које, према Мерцоли, могу негативно утицати на хемијски баланс жена. Клице Соје такође садрже ензиме који ометају варење, спречавају пренос кисеоника у крвоток и доприносе настанку дисфункције штитне жлезде, рака дојке и бубрежних каменаца код жена. Најефикаснији начин да се избегну ови ефекти је да се конзумира ферментисана храна као што је мисо. Правилно кухање прије конзумирања такођер нагриза са смањењем штетних ефеката и повећава користи као што је превенција рака и апсорпција нутријената.
Зла
У САД-у, Управа за храну и лијекове (ФДА) је навела соју као озбиљан узрок болести, посебно међу дјецом, старијим особама и особама са оштећеном имунолошком функцијом. Током раста, избојци могу бити изложени високим нивоима бактерија као што су Е. Цоли и Салмонелла и стога треба правилно опрати и припремити. Контаминирани клице изазивају тровање храном, грозницу, болове у стомаку и прољев, који понекад могу бити довољно озбиљни за хоспитализацију. АНВИСА је издала прописе који регулишу руковање и потрошњу ових производа, као и прати произвођаче са начинима да се осигура адекватна жетва и садња.