Садржај
Бухо, масни и спужвасти стомак краве, широко се користи у кухању широм света. На неким местима се добро конзумира и свињски, јагњећи и козји сир. Можете их наћи на тржиштима широм земље - познатим као дупли. Ово треба темељито очистити кухањем у води и стругањем свих непробављивих садржаја.
Упутства
Буцхова свестраност чини је корисном у разним рецептима, од јуха до салата (соуп трипе имаге би Томасз Војнаровицз фром Фотолиа.цом)-
Оперите двоструки бунар у хладној води док вода не изађе чиста и не видите или не осетите прљавштину.
-
Ставите дублет у велику посуду са кипућом водом и додајте 1 кашику соли на сваки литар воде у посуди. Нека прокува два или три сата.
-
Ставите кувану добрадинху у посуду са хладном водом и оставите да се намочи преко ноћи.
-
Остружите унутрашње делове ножем да бисте уклонили преосталу прљавштину све док не буде бела и потпуно чиста. У том тренутку, биће спреман за резање и кување на начин који желите. Свјеже кувано јаје може се послужити у пирјаном луку, маслацу и млијеку како би се направило традиционално енглеско јело од пиреа и лука. Италијанска верзија укључује кухање са сјецканим биљем, маслиновим уљем, парадајзом и сиром. У Етиопији је пуњена млевеним месом, крушним мрвицама, зачинима и зачињена зачињеним маслацем.
Како
- Буцхо се обично избељује избељивачем како би се побољшао изглед и осигурало да се елиминишу све бактерије које се могу наћи у желуцу.
- Као алтернативно средство за чишћење, кувајте кухајте на почетку 15 минута, а затим исушите воду. Ставите свјежу воду у посуду и кухајте три до четири сата док се не омекша.
- Пси стварно воле сирове жвакање; није неопходно да се чисти, јер остаци садржани у њему имају нутритивне вредности за псе.
Шта ти треба
- Нож за месаре
- Ларге пот
- Салт