Како направити квасац за домаће пиво

Садржај

Упутства
Како
Шта ти треба

Прављење властитог пива вам омогућава да прилагодите различите врсте пива које желите произвести. Да бисте започели процес ферментације, биће вам потребан пивски квасац који се може купити сувим или у течним културама. Међутим, домаћи пивари са намером да у кратком временском периоду произведу различите напитке пију више воле да праве сопствени квасац, који се може прилагодити по потреби, пре него што се почне користити за припрему пива. Ако желите да направите квасац, следећи кораци ће олакшати процес.

Упутства

Прављење властитог пива омогућава да га прилагодите својим жељама (пиво у кригли пива Витолда Красовског из Фотолиа.цом)

Почните са сипањем око 400 мл дестиловане воде у мерну посуду. Иако тачна температура у овом тренутку није важна, употреба топле воде може значајно убрзати следећа два поступка.
Додајте две кашике екстракта слада у воду. Воду и слад ставите на једну до две минуте, пазећи да је мешавина хомогена пре наставка. Ако екстракт слада није потпуно растворен, наставите са мешањем још један минут.
Вода и слада ставите у посуду и доведите до пожара или другог извора топлоте. Користите специјални термометар за контролу температуре смеше која треба да достигне 85 ° Ц и остане на тој температури двадесет минута. То ће га пастеризовати и уклонити све нечистоће које би могле изазвати проблеме у будућности.
Након пастеризације, пажљиво улијте топлу течност у стаклену посуду. Ставите посуду у посуду пуну топле воде да бисте уклонили део топлоте. После неколико минута, ставите посуду у ледено купатило. За најбоље резултате, задржите воду у кади. Пратите температуру смеше и уклоните је из леденог купатила када је температура између 21ºЦ и 29ºЦ.
Припремите квасац додавањем топле воде према упутствима паковања, лагано мешајте док се све добро не промеша. Квасац ставите у мешавину квасца коју сте припремили заптивањем посуде са непропусном капицом прилагођеном да укључи ваздушну браву (мали уређај који користи воду како би омогућио излажење угљен-диоксида без уласка ваздуха).
Нека квасац остане неколико дана док не схватите да се велика количина седимента почела формирати на дну посуде и да мехурићи пролазе кроз браву. То значи да је квасац почео разбијати шећере у екстракту слада и да је његов квасац спреман за употребу.

Како

Користите квасац када производите велике количине пива, неколико дозирања, или када желите да направите јача пива, јер пива која их користе обично ферментирају брже иу већим количинама. Да бисте испробали различите укусе пива, ставите мед или сокове у ферментор.