Садржај
Прави ракови, а посебно њихове шапе, су деликатеса. Оне су једна од највећих и најимпресивнијих врста ракова на свету. Његово бело месо је похваљено због свог укуса и текстуре. Они су такође изузетно корисни за здравље и доприносе уравнотеженој исхрани.
Чињенице
Прави ракови живе у хладним водама Аљаске. Постоје три основна типа која се комерцијално лови. Црвени краљевски рак, који се налази у водама Бристолског залива и залива Нортон, најтраженија је врста. Његов карапак има дубок гримизни тон, који постаје црвен када се куха. Плави краљевски ракови лови се на обали острва Прибилоф и св. Идентификовани су великим канџама и плаво-смеђим шкољкама. Оне су једна од највећих врста ракова на свијету. Златни краљевски рак настањује воде око ланца Алеутас. Ови ракови су најмања и најчешћа врста.
Нутриентс
Део ових ракова, који кувају око 85 г, садржи 82 калорије. Једна нога тежине 141 г има око 132 калорије. Ове деликатесе су мало масноће, богате протеинима и не садрже угљене хидрате. Једна шапа садржи 26 грама протеина и 2 грама масти. Они су одличан извор бакра, селена, витамина Б12, ниацина, фосфора, цинка и магнезијума.
Омега-3 масне киселине
Стварне ноге ракова су богате омега-3 масним киселинама. Ове киселине, нарочито докосахексаенска киселина (ДХА) и еикозапентаенска киселина (ЕПА), које се налазе првенствено у морским плодовима, изузетно су корисне за здравље срца. Истраживања су показала да конзумирање хране богате омега-3 може смањити ризик од срчаног удара и других сродних болести. Они смањују ниво триглицерида, као и крвни притисак, и успоравају настанак атеросклеротских плакова, што може изазвати озбиљне кардиоваскуларне проблеме. Омега-3 масне киселине су такође доказани стимуланс имуног система и могу помоћи пацијентима са Алцхајмеровом болешћу.
Хеалтх Бенефитс
Једење правих кракова може допринети здравој исхрани. Богати су есенцијалним витаминима и минералима. Научници су спровели студије које откривају да они који редовно конзумирају плодове мора чешће имају дужи и здравији живот. Конзумирање морских плодова такође може да спречи појаву разних болести, као што је рак, посебно рак дојке. Тестови показују да потрошња морских плодова такође може да ублажи инфламаторне болести као што је реуматоидни артритис.
Препаратион
Најбољи начин да искористите нискокалоричне и сочне праве окусе ракова јесте печење или припремање у пару. На тај начин одржава свој нутритивни садржај. Иако многи људи воле умочити ракове у маслац, то доприноси повећању уноса калорија и масти. Ова деликатеса може, и треба да буде цењена једноставно, без соса, или само са лимуном. Могу се кушати иу салатама и јухама.