Садржај
Целулозна гума (карбоксиметилцелулоза или ЦМЦ) је свестран, ефикасан и једноставан за употребу средство за згушњавање које има бројне индустријске примене. Налази се у разним производима, укључујући дуван, папир и јогурт. Целулозна гума стабилизује протеине, додаје текстуру и укус, формира филм отпоран на уље и задржава влагу у индустријској и прерађеној храни.
Друга имена
Целулозна гума се назива и натријум-целулоза гликолат, пречишћена ЦМЦ и натријум-карбоксиметилцелулоза.
Пропертиес
Целулозна гума се лако раствара у хладној и врелој води. Појављује се у облику гранулираног и белог влакнастог праха који има добру термичку отпорност на стабилност ензима, емулзификацију и вискозност.
Целулозна гума је регистрована од стране Цхемицал Абстрацтс Сервице (ЦАС), или Цхемицал Абстрацтс Сервице, Америцан Цхемицал Социети. Ваш ЦАС број је 9004-32-4. Његова хемијска формула је Ц6Х7О2 (ОХ) 2ОЦХ2ЦООНа.
Произвођачи и типови
Гума се екстрахује из дрвне пулпе и пречишћене целулозе. Према Р. Синхи, у књизи "Скице полимерне технологије: производња полимера", целулозна гума је први пут произведена 1917. године и произведена комерцијално у 1930-их.
Различити типови и облици целулозне гуме се комерцијално производе, укључујући целулозну гуму за техничку квалитету (или сирову ЦМЦ, обично мање од 80% чистоће), полу чисти разред (чистоћа 80-95%) и гуму (чистоћа већа од 99,5%). Само пречишћена целулозна гума је безбедна за људску употребу.
Усес
Целулозна гума је углавном средство за стабилизацију и згушњавање које се широко користи у прехрамбеној индустрији за згушњавање млечних производа (млеко, јогурт и сладолед) и за стабилизацију сточне хране, пекарских производа, сирупа и пића.
Према Алану Имесону, у књизи "Стабилизатори хране, средства за згушњавање и гелирање", целулозна гума помаже стабилизацији пХ протеинских напитака. Користи се и за чување слатких намирница богатих шећером, као што су кондиторски производи, глазура и сирупи. Гума контролише раст кристала леда у смрзнутим десертима и сладоледу.
Користи се у нафтним бушотинама и производима за личну негу (паста за зубе, гел за косу, шампон, лосиони и масти).
Текстилна индустрија користи целулозну гуму у керамичким и папирним производима. Сирова гума се користи у мањим количинама у детерџентима за прање рубља.
Информације о цени и куповини
Различите врсте целулозне гуме имају различите цијене. Може се купити у онлине трговинама и добављачима хемикалија у различитим количинама. У јуну 2010. године, ЕМД Цхемицалс Инц., сјеверноамеричка подружница Мерцк КГаА, која има сједиште у Дармстадту, у Њемачкој, осигурала је врећу од 1 кг ниско вискозне целулозне гуме за Р $ 262,66.