Садржај
Кување је забавна активност која може резултирати укусним производом. Многи састојци се могу користити у пекарским производима, а један од најпопуларнијих додатака је пшенично брашно, супстанца направљена од млевених састојака. Међутим, алергије на храну могу спречити неке људе да једу производе направљене од пшенице, али многе замене на тржишту не садрже глутен, као што су шкроб касаве и брашно од тапиоке.
Тапиока
Тапиока је одлична замена за традиционални скроб. Без глутена је, па је погодан за нетолеранте за ову супстанцу. Направљен је од скроба маниоке и обично се користи као средство за згушњавање у храни. Тапиока се може трансформисати у мале бисере и користити као пудинг. У неким азијским кухињама, бисери тапиоке налазе се у пићима и смоотхиејима.
Скробно брашно од тапиоке
Скроб од тапиоке је шкроб касаве и прави се од саме биљке, а не од корена (за разлику од брашна од касаве). Овај скроб се може користити уместо већине сличних као средство за згушњавање. Његов укус је врло благ и може се користити сиров. Без глутена, који је изведен из пшенице, нека пецива губе жвакаћу текстуру, али додавање скроба и десни може побољшати текстуру и укус пекарских производа. Скроб од тапиоке назива се и брашно од тапиоке или шкроб од касаве.
Кување са шкробом од тапиоке
Скроб тапиока је уобичајено средство за згушњавање и има изврсна својства згушњавања. Глатка је и добро се веже са водом, али не функционише добро као једино брашно у рецептима, а може се користити са осталим брашном без глутена, попут пиринча или кромпира. Овај скроб не подноси добро на високим температурама и прилично је неукусног окуса. Добра мешавина различитих брашна може резултирати укусним печеним производима.
Кување без глутена
Најчешћи разлог употребе алтернативног брашна је избегавање глутена на који су неки људи алергични. Многи производи на тржишту погодни су за људе који се придржавају дијета са мало глутена или без њега, што је део пшенице који даје хлебу влакнасту текстуру и може га бити тешко копирати. Експериментисање са разним брашном и скробом без ове супстанце може вам помоћи да нађете добру укусну алтернативу која се може конзумирати без опасности.
.
.