Садржај
Иако кратки и дуголанчани браон пиринач има више сличности него разлике, они садрже неке разлике у укусу и начину припреме. Немојте бркати дуги зрно смеђег пиринча са јасмином или басматијем. Иако ове врсте имају дуге житарице, оне су различите.
Изглед
Оба рижа дугог зрна и кратког зрна имају благо браон боју и малу величину. Пиринач кратког зрна је широк и обично има заобљене врхове. Дуга зрна имају шиљате врхове. У неким случајевима, можете наћи пиринач средње зрна, који је на пола пута између ова два типа.
Флавор
Оба типа браон пиринча имају укус бадема који неколико људи повезује са зрном. Међутим, његова текстура варира. Пиринач кратког зрна је плићи него рижа дугог зрна и има мекши окус. Пиринач дугог зрна је мршавији, лакши и мекши, аерисаног окуса.
Како припремити пиринач
Због своје склоности лепљивом и меком рижином кратког зрна пати од додатног додатка воде. Због мање величине, потребно је краће вријеме кухања од риже дугог зрна. Ако сте навикли да припремате рижу дугог зрна, можете смањити количину воде за 10%. Генерално, треба да користите око две шоље и пол воде за сваку шољу пиринча. Неки брендови препоручују коришћење две шоље воде по шољици пиринча, док други препоручују три шоље воде.
Сличности
Смеђи пиринач, без обзира на величину зрна, има сличне нутритивне особине. Четврт чаша сировог пиринча има око 170 калорија и повећава запремину на око 2/3 шоље када се кува, у зависности од тога колико воде користите. Смеђи пиринач има умерену количину влакана и протеина, али је лош у оба случаја у поређењу са другим житарицама као што су зоб и пшеница. Оба типа пиринча имају укус бадема и сматрају се целим зрнима.