Садржај
Реч "цхеддар" доводи слику наранџастог сира у наше умове, али бијели цхеддар такођер добива простор у трговинама. Осим боје, разлика између жуте или наранџасте цхеддар и бијеле је минимална.
Феатурес
Цхеддар је тврди сир који може имати окус од благе до врло јаке. Будући да је бела или жута, цхеддар мора бити сазрео да би се постигао изразит укус; што је дуже време сазревања, то је јачи укус сира.
Разлике
Главна разлика између белог и жутог цхеддара је обично боја која се првобитно додаје како би се разликовало поријекло сира. На примјер, у САД, цхеддар узгајан у Новој Енглеској углавном нема боје, али цхеддар произведен у Висцонсину често је обојен анатоидом, природном бојом хране која сиру даје познату жуту боју.
Процес
Сир цхеддар, који је бијеле или жуте боје, направљен је од крављег млијека. Када се млеко сједињује, сурутка се исушује и део груше се слаже, формирајући базу сира. Јако жута или јарко наранџаста боја цедра у продавницама појављује се због бојења бојила за храну, као што је анато.
Заблуде
Многи тврде да осећају разлике између укуса белог и жутог цхеддара. Заправо, сви жути цхеддар је обојени цхеддар. Боје не мењају укус. Укус цхеддара се разликује по интензитету стеченом у сазријевању. Такође треба узети у обзир да ли је сир обрађен или природан, као и регион из којег долази.
РСС Феедс
Цхеддар је дошао из села Цхеддар, у округу Сомерсет, Енглеска. Село је познато и по производњи јагода.
Стари сиреви цхеддара имају 0 г лактозе.