Садржај
Ако желите да ваш колач засја, користите јестиве дијаманте различитих боја. Не-жучни дијаманти су потпуно јестиви, и могу се користити на рубовима или странама колача како би их искрили.Комплети од два или три велика дијаманта изгледају предивно на врху колача, а различите боје се могу користити за промену њиховог изгледа.
Састојци
Већина слатких дијаманата направљена је од куханог шећерног сирупа, што је резултирало смјесом попут оне која прави лизалице, која се сипа у различите калупе. Када се осуше, уклањају се и користе за декорацију. Јестиви дијаманти се такође могу направити од изомалта или шећерне пасте. Исомалт је замјена која се користи на исти начин као и шећер, што га чини опцијом за дијабетичаре. Шећерне пасте, као што је фондант, такође се користе, збијене у облику слаткиша и посуте јестивим бљештавилом, тако да сјаје као метални дијаманти.
Калупи и формати
Јестиви дијаманти могу бити израђени у силиконским калупима за куване сирупе од метка или у пластичним калупима отпорним на високе температуре са форматима различитих каменовања: округли, маркизни, сузени, правоугаони, између осталих. Ручно рађени шећерни намази, као фондант, могу се обликовати у било који пластични облик за дијаманте. За тродимензионалне дијаманте, залијепите двије половице метка топлим карамелним сирупом или мало воде ако радите с фонданом.
Боје
Традиционални јестиви дијаманти су транспарентни, али су и ружичасте и златне боје популарне. Да бисте обојали дијаманте од шећерног сирупа, додајте боју пре него што сируп стигне до карамелне тачке. Додајте боју све док се смјеса не претвори у боју и одмах улијте сируп у калупе. Дијаманти од белог фонданта могу бити посути или брушени бисерним јестивим прахом, тако да светле.
Апплицатионс
Користите јестиве дијаманте да бисте направили ивице тако што ћете их поравнати у подножје колача или око обода врха. Када се групишу, дијаманти различитих величина чине декорацију веома забавном. Могу се примијенити и на стране. Ако је топпинг буттерцреам, једноставно их лагано притисните тако да су на мјесту, али ако је фондант, морат ћете их "лијепити". Мало воде која се наноси четком у том подручју биће довољно да се дијаманти држе заједно.