Садржај
Да бисте добили здрава и укусна семена бундеве, морате их потопити да бисте се решили присутних ензима и олакшали варење. Намакање семена је једноставан поступак који траје мање од једног дана и омогућава вам да дехидрирате семе како за прављење грицкалица, тако и за клијање.
Како потопити семе бундеве
Поступак намакања семена је релативно једноставан и захтева само неколико састојака. За сваку шољу семена користите пола кашике соли и двоструко више воде у односу на количину семена. Ставите их у посуду и прелијте водом. Додајте сол и сачекајте да се раствори. Покријте посуду папирним убрусима и оставите на топлом месту, као што је кухињски пулт.
Намакање и дехидратација
Различитим врстама семена је потребно различито време да се упије. За семе бундеве, пустите их да се намачу најмање седам сати. Исперите и испразните воду свака три до четири сата. Након завршетка периода намакања, дехидрирајте их да бисте се решили воде. Да бисте то урадили, ставите их у цедиљку или цедило да бисте елиминисали што више воде, а затим распоредите семе у посуду од нерђајућег челика. Оставите их на загрејаном шпорету (не више од 65 ° Ц) 12 до 24 сата.
Предности намакања семена
Орашасти плодови и семе имају ензиме који помажу у спречавању раног клијања. Међутим, ови ензими могу отежати варење семена, због чега је важно да их поквасите. Намочењем у слану воду уклањате ензиме и олакшавате варење семена. Намакање семена такође повећава количину витамина које ваше тело може да апсорбује и олакшава процес варења глутена.
Клијање семена бундеве
Да бисте имали клице из семена бундеве, треба их потопити. Чим их исперете и исцедите, ставите их у посуду за клице коју можете пронаћи у већини продавница здраве хране. Покријте посуду газом или поклопцем. Ставите је лицем надоле на место са слабом светлошћу и исперите сваких осам сати, напуните водом и снажно протресите да се исцеди. Семе бундеве треба да траје око један дан да никне. Када се појаве изданци, треба их поставити на место осветљено сунцем.