Како направити резати лептир на врху игле одрезка

Видео: Как правильно работать с силиконом? Делаем аккуратный шов! Распространенные ошибки!

Садржај

Упутства
Шта ти треба

Обично се користи за припремање фајита, врх игле је релативно јефтина говедина изрезана из доњег абдомена краве. Поседује маст, нуди сочан и конзистентан укус, али захтева више времена за кување, што доводи до отврдњавања меса. Направите одсечени лептир на игли са врхом одрезака да смањите време кувања и понудите мекши и укуснији укус.

Упутства

Маринирани и одрезани одресци са лептирастим врхом имали су укусне фајитас (Јупитеримагес / Цомстоцк / Гетти Имагес)

Поставите врх одрезака на даску за резање.
Одрежите одрезак на пола дужине помоћу танког, оштрог ножа. Немојте резати до краја, јер нож треба да продре само до половине дебљине одрезка. Када користите нож, одрежите се од себе.
Ставите одрезак у замрзивач 10 до 15 минута. Ова процедура помаже да месо остане чврсто, што олакшава резање.
Извадите одрезак из замрзивача и ставите га на даску за резање. Убаците нож у рез који сте направили да окренете сечиво на хоризонталну паралелу плочи. Држећи нож даље од вас, одрежите одрезак пратећи влакна меса. Уклоните горњи слој док сечете. Изрежите приближно 1/2 инча од врха. Поновите исти поступак у супротном смеру.
Отворите исецкан одрезак у облику лептира лицем надоле на дасци за сечење. Лагано га ударите чекићем за месо да бисте изгладили дебљину. Одрезак ће бити спреман за маринирање, зачињавање, печење на жару или печење.