Садржај
Мека текстура прелива крем маслаца изазива завист у декоратерима торти и радост у забавама. Покривање колача великодушним слојем маслацне креме даје неку елеганцију, а када се то уради лако је поновити у што већем броју партија и прослава. Повремено, глазура не мора остати онаква каква би требала, остављајући неред и понестаје обавеза. Користите есенцијалну технику за постизање глазура са глатком конзистенцијом која вам је потребна за покривање колача, колача или других слаткиша.
Упутства
-
Користите маслац на собној температури. Делимично растопљени маслац је преврућ да би се добила чврста маслацна крема. Маслац би требао бити довољно мекан да се рукује са вашим прстом, али не и растопљен.
-
Просијати шећер прије мијешања састојака. Ово ће помоћи да се крема умијеша и веже, уместо да буде делимично уклопљена и легирана.
-
Умутите неглазирану посуду за залеђивање у ледено купатило. Напуните велику здјелу на пола коцке леда и воде. Ставите посуду за залеђивање у ледено купатило и пребојите залеђивање док не буде глатка и кремаста.
-
Замотајте неглазирано залеђивање и грудице топлим пешкиром. Омотајте пешкир око посуде за глазирање кремом за маслац. Полако полијте залеђивање у посуду како би се чврсти комадићи маслаца полако растопили.
-
Радите у средњој температури. Веома врело окружење може да учини да крема за маслац изгуби легуру, отопи се или очврсне.
Како
- Ако се у рецепту користи растопљени шећер у бјелањку, пустите да се смјеса охлади на собној температури прије мучења заједно с маслацем.
Обавештење
- Никада немојте користити маргарин да бисте направили глазуру од маслаца. Брзо се топи и могу неповратно изгубити легуру.
- Користите гел храну за бојење да обојите крему за маслац. Избегавајте коришћење течних боја, јер оне могу учинити вашу глазуру веома меком.
Шта ти треба
- Сиеве
- Велика здјела
- Ице Цубес
- Миксер за јаја или умутити
- Велики пешкир
- Јестиво бојење гела (опционо)