Садржај
Иако је циљ сваког домаћег винара да произведе бистро кристално вино пуног укуса, мутни резултат може покварити изглед, а понекад и укус коначног производа. Замућено вино може се појавити из неколико разлога, укључујући начин припреме грожђа, неправилну производњу или контаминацију опреме или материјала. Постоји неколико начина како разјаснити мутно вино пре него што га баците, а које вреди тестирати. Следе кораци које домаћи произвођачи могу предузети да разјасне мутно вино.
Корак 1
Оставите да вино природно посветли, јер овај метод не утиче на укус или хемијску равнотежу. Однесите га у хладније окружење, обично 12 ° Ц испод ферментације. Талог би требало да почне да се таложи, у супротном додајте мало бистрог вина из претходне бербе да бисте убрзали поступак. Ставите вино у чисте посуде за ферментацију једном месечно током шест месеци док се не разбистри. Неким винима треба око годину дана да се природно очисте.
Корак 2
Користите средство за разјашњавање које се продаје у домаћим продавницама. Припремите појашњење према упутствима произвођача и додајте вину. Оставите да одстоји док се талог не слегне. Кад је вино бистро, ставите га у боце.
3. корак
Припремите домаће средство за бистрење. Истуците бељак од јаја са 280 мл белог или црвеног вина и мало соли. Додајте вину да разбистрите до 38 литара.
4. корак
Белом вину додајте две или три капи млека и пустите да се расипа пре него што га чувате у боцама.
Корак 5
Растворите пакетић желатине у мало вреле воде и додајте црвеном вину да би се појаснило.
Корак 6
Ставите винарски папирни филтер у левак и сипајте мутно вино кроз њега. Иако је могуће побољшати бистрину коначног вина, то ће утицати на укус, а како је вино отворено, постоји ризик од оксидације. Стога би филтрирање требало сматрати последњом опцијом.