Садржај
Ако сте већ скували неколико јаја, можда сте приметили да се повремено око жуманца појави зеленкасти прстен. Понекад је прстен чак и сив. Иако није лепо, нема везе. Међутим, ако вам промена боје смета, имајте на уму да је ово уобичајено и лако се решава.
Хемијска реакција
Прстен око добро скуваног жуманца понекад је узрокован природном хемијском реакцијом између сумпора и гвожђа. Сумпор, присутан у беланцу, и гвожђе, присутно у жуманцу, формирају железов сулфид на површини жуманца. То је оно што доводи до промене боје око куваног жуманца.
Кување
Када дуго кувате јаја на врло високој температури, жуманце може постати сивкасто зелено. До ове промене боје може доћи и ако се јаје кува предуго на прениској температури. Тајна је ставити јаје у хладну воду, довести га до кључања на лаганој ватри и уклонити га из ватре чим буде спремно. Оставите да се охлади 15 минута.
Пустити да се охлади
Начин на који се односите према јајету одмах након кувања одредиће да ли ћете око зуманца имати зеленкасти прстен или не. Јаје треба да уклоните из вреле воде чим је потпуно кувано, после 15 минута, и ставите га у ледену воду да се охлади. Оставите га у води док се потпуно не охлади. Јаја ољуштена ставите у фрижидер док не буду спремна за сервирање.
Вода
Већину времена зеленкасти прстен око жуманца настаје због превише времена кувања, што је лако решити. Међутим, то може бити узроковано и вишком гвожђа у води за кухање. Ако мислите да је ово проблем са вашим јајима, једноставно их користите за кухање минералне воде.