Садржај
Ако заспите након оброка, упркос томе што сте ноћ пре тога спавали, можда ћете морати да погледате храну коју једете и да ли у исхрани имате пуно угљених хидрата. Утичу на ниво енергије и будности. Уравнотежена исхрана угљеним хидратима, протеинима, мастима, витаминима и минералима одржаваће вас на опрезу. Превише угљених хидрата може да вас успава или да се осећате слабо након брзог налета енергије. Ово се зове шећерни шок.
Шта су угљени хидрати?
Угљени хидрати су једињења која увек садрже неки однос угљеника, водоника и кисеоника. Водоник и кисеоник постоје у омјеру 2: 1, баш као и у води. Угљени хидрати су делимично одговорни за производњу енергије у телу. Најједноставнији угљени хидрат, глукоза, разграђује се на мање молекуле. Глукоза такође реагује са кисеоником, а неки од атома водоника везују се за атоме кисеоника дајући воду. Ослобађањем ових веза тело добија енергију.
Шећер у крви
Када угљени хидрати уђу у тело и разложе се на једноставне шећере, они улазе у крвоток и узрокују да панкреас лучи инсулин, једињење које апсорбује шећер у крви и шаље га ћелијама. То доводи до тога да ткива брзо извлаче глукозу из крви, драматично смањујући ниво шећера. Када се то догоди, тело ниски ниво шећера тумачи као стање глади, а ви почињете да се осећате безвољно, уморно и раздражљиво.
Једноставни и сложени угљени хидрати
Нису сви угљени хидрати изазвати озбиљан шећерни шок. Постоје две врсте угљених хидрата, једноставне и сложене. Једноставни угљени хидрати постоје у ланцима кратких молекула који се лако могу разбити. Стога се брзо пробављају и претварају у енергију, чинећи да ниво шећера брже расте и да ће вероватно доћи до шећерног шока. С друге стране, сложеним угљеним хидратима је потребно више времена за варење, па је повећање нивоа глукозе постепеније. У исхрани морате имати сложеније угљене хидрате; дају вам потребну енергију без изазивања дивљих колебања шећера у крви.
Коју храну јести
Већина прерађене хране су једноставни угљени хидрати. Прекухавање и прерада узрокују да се молекули хране распадају, а не да остану у сложеним ланцима. Телу су потребни сложени угљени хидрати за сигурнији извор енергије. Хлеб од целокупне пшенице, смеђи пиринач, тестенине, свеже воће, млеко и месо сматрају се сложеним угљеним хидратима, јер њихови молекули коегзистирају са протеинима и влакнима, што их чини тежим за варење.