Садржај
Национални одбор за свињетину (види Референце) открива предности свињског меса и предлаже га као алтернативну храну за вечеру, ручак или чак доручак. Као свестрано месо, може се пржити, пећи на жару, пећи и користити на роштиљу. Супер палета је рез који долази од "рамена" свиње, изнад његове предње шапе. Вредноване су од роштиља због масних вена у месу, које стварају одличан укус.
Упутства
Прекривач ббк обично укључује рамену кост (Еисинг / Пхотодисц / Гетти Имагес)-
У посуду са поклопцем додајте со, бибер, нарезани бели лук, оригано, семе целера, паприку, кумин, шећер и кајенску паприку. Мешавина зачина ће трајати око 12 месеци ако се складишти у сувом и благом окружењу.
-
Ставите месо у посуду и носите рукавице за једнократну употребу.
-
Прелијте зачине преко меса, пазећи да га покријете добрим слојем зачина.
-
Покријте зачињено месо пластичном фолијом и ставите га у фрижидер најмање четири сата, мада је боље оставити га ноћу.
Припрема
-
Загрејте рерну на 120ºЦ.
-
Покријте посуду са алуминијумском фолијом и поставите решетку на посуду.
-
Ставите колутиће лука на пладањ, стварајући кревет за печење.
-
Извадите месо из фрижидера, уклоните пластику и ставите је на врх лука.
-
Прелијте пола боце пива преко печења.
-
Покријте печење и посуду са фолијом и избушите око десет рупа у алуминијуму вилицом тако да пара може да побегне.
-
Кувајте 9 до 11 сати или док унутрашњост меса не буде на 80 ° Ц. Од пола печења, ставите остатак пива на месо и поново га прекријте фолијом.
-
Извадите печење из рерне и оставите да се охлади пет минута.
-
Мешајте месо са кости са две вилице и пребаците га на чисту плочу.
-
Пребаците сок из пладња у вучено свињетину и послужите.
Цоокинг
Како
- Свињски регал је мекан када се кува на начин "споро и увијек", било у пећници, на роштиљу или димљеној.
- Размислите о послуживању нарезане свињетине да бисте направили укусан сендвич. Кромпир салата, салата од купуса и љути краставци употпуњују рецепт.
- За мање печење, скратите време кувања за један сат на сваких 500 г мање.
Шта ти треба
- 2 каширске кашике соли
- 1 кашика црног бибера
- 1/4 шоље нарезаног белог лука
- 2 кашике сувог оригана
- 2 кашике семена целера
- 1/4 шоље паприке
- 2 кашике кумин
- 3 кашике смеђег шећера
- 1/2 кашике паприке (по избору)
- Лонац са поклопцем
- Споон
- Дисх
- Диспосабле Гловес
- 2,5 до 3,5 килограма меса
- Пластиц филм
- 1 лук нарезан на кришке
- Велики роштиљ са пладњем
- Алуминијска фолија
- 1 мала боца црног пива
- Термометар за месо
- 2 виљушке
- Дисх
- Споон