Како пећи и кувати на роштиљу на угаљ

Видео: Тест каравана в -25° . Ночёвка зимой. Как не замёрзнуть?

Садржај

Упутства
Како
Шта ти треба

Много пре него што су се електричне пећи и гасни роштиљи, људи кували и печили све у логорској ватри. Данас је најближе роштиљу на дрвени угљен, који се може користити више него пећи бургер или стеак за роштиљ. Кухање и печење у овом типу роштиља функционише тако што се храна усмерава индиректно за пријем топлоте. Ово омогућава храни да се кува или пече у топлоти роштиља када је затворена, преко пламена, репродукујући индиректну топлоту пећи. Користећи термометар за роштиљ, знаћете температуру на којој се храна пече, чинећи ваш роштиљ као пећницу у вашој кухињи.

Упутства

Сачекајте да се угаљ засити пре кувања или печења хране на роштиљу. (роштиљ на угаљ на отвореном имаге би једпхото фром Фотолиа.цом)

Измијешајте новине у точкице и попуните доњу половицу упаљача.
Напуните горњу половину упаљача угљеном.
Запалите новине са шибицом и ставите их у вентилационе отворе на дну упаљача.
Упалите упаљач на бетонску површину која ће издржати топлоту и пустити да изгори 10 минута.
Уклоните роштиљ са роштиља и сипајте угљен у њега.
Сачекајте док угаљ не изгори, претварајући његов екстеријер у пепео, у беличастој нијанси.
Користећи чељусти, распоредите угљен у две гомиле на крајевима решетке.
Посуду са 2,5 цм воде ставите на дно између две гомиле дрвеног угља. Замените решетку за роштиљ преко угља.
Причврстите термометар на решетку према упутствима произвођача.

Коришћење термометра за роштиљ олакшава процес печења и кувања (Слика термометра од стране Еве Дегиампиетро из Фотолиа.цом)
Ставите храну да се кува или пече у великој посуди за печење или посуди, стављајући је директно на пут, тако да се храна кува са индиректном топлотом, а не директно преко жеравице.

Пеците на вишој температури тако што ћете посуду за печење ставити директно преко угља, а не преко воде.
Погледајте температуру на ББК термометру и додајте још угља да бисте достигли температуру наведену у рецепту.
Пеците или пеците на роштиљу са затвореним поклопцем, према вашем рецепту.
Убаците термометар за месо у храну да бисте га проверили, уклоните га када достигне идеалну унутрашњу температуру, обично између 62 ° Ц и 65 ° Ц, у зависности од врсте хране. Потражите унутрашњу температурну парцелу и пронађите идеалну температуру за храну која се користи.

Како

Потражите термометре за роштиље, упаљаче и дрвени угаљ у специјализованим продавницама.
Користи се од гвожђа са тешким поклопцем и користи се за кување на отвореној ватри. Омогућава још већи пренос топлоте без сагоревања. Пронађите их у специјализованим продавницама.