Како користити кукурузни скроб или пшенично брашно као средство за згушњавање

Видео: универсальный ТВОРОЖНО-СЛИВОЧНЫЙ крем. Для начинки. Базовый ПРОСТОЙ Рецепт ! & Крем STRACCIATELLA

Садржај

Упутства
Сируп од пшеничног брашна
Сируп од кукурузног скроба
Како
Обавештење
Шта ти треба

Импресионирајте своје пријатеље и породицу својом спретношћу у кухињи тако што ћете направити свој сопствени сос уместо да га купите, или научите да згуснете супу и вариво додавањем сирупа на бази кукурузног скроба. У сваком случају, постоје два важна основа која треба узети у обзир приликом кувања са скробом. Када се додаје да се згусне храна, додати ледену воду да би се избегло обликовање; Када користите пшенично брашно, додајте топлу воду да бисте је растворили.

Упутства

Додајте сируп на бази скроба да бисте направили сос (Риан МцВаи / Пхотодисц / Гетти Имагес)

Сируп од пшеничног брашна

Ставите две кашике пшеничног брашна и шољицу топле воде у теглу. Користите специфичну течност да направите сос, супу или паприкаш. Неки примери укључују бујон или пилетину, воду, млеко или вино.
Затворите посуду са поклопцем и снажно протресите док се брашно не раствори у течности, што обично захтева мање од једног минута.
Додајте мале количине сирупа у посуду са храном коју желите да се згусне док стално мешате течност да би се инкорпорирала. Прелијте преостали сируп у посуду и наставите са мешањем док се потпуно не угради. На пример, да би направили сос, сос улијте у посуду са топлом или топлом бујоном који желите да се згусне. Мешајте стално док комбинујете сируп са течношћу да бисте избегли намакање.
Кувајте на средњој ватри неколико минута док се смјеса не згусне.

Сируп од кукурузног скроба

Комбинујте једну кашичицу кукурузног скроба на 1/4 шоље ледене воде.
Мешајте снажно са ручним умутањем да бисте укључили састојке. Скроб ће се растопити у води.
Сипајте сируп полако у течност коју желите згуснути. Наставите са мешањем док комбинујете две течности. Кухајте неколико минута да бисте уклонили укус скроба. Храна ће се згуснути током кувања. Не допустите да смеша прокључа.

Како

Пшенично брашно садржи глутен, традиционални агенс за згушњавање и даје непрозирно боју храни.
Кукурузни скроб не садржи глутен, а згуснута течност задржава своју оригиналну боју.
Када замените брашно скробом да згусне течност, користите половину потребне количине. На пример, ако рецепту треба две кашике пшеничног брашна, користите једну кашичицу кукурузног скроба.