Садржај
Сваки кувар има на уму савршену текстуру приликом прављења супе. Понекад, упркос пажњи у мерама, идеја не функционише приликом послуживања. Танка супа може имати нежељену воденасту текстуру. Користећи кукурузни скроб за згушњавање, то је једноставан начин за додавање чврсте јухе. Неки кувари више воле скроб него пшенично брашно, јер то не утиче на укус супе.
Корак 1
Напуните малу посуду са четврт шоље хладне воде. Ако је вруће, скроб се неће потпуно растворити. Не брините за хлађење супе, употребљена количина воде је безначајна у односу на запремину чорбе.
Корак 2
Умутите кашику кукурузног шкроба у хладној води и мешајте док се потпуно не раствори. Сваки скроб који се формира остаће у супи, јер га је врло тешко уклонити. За сваку додатну шољу супе додајте кашику кукурузног шкроба и четврт шоље воде.
3. корак
Додајте смешу скроба у супу и пустите да прокључа на умереној / јакој ватри. Оставите најмање минут и смањите ватру. Овим поступком скроб се шири и згушњава супу. Не дозволите да настави да кључа, јер ће то довести до пуцања скроба и даље рафинирања чорбе.
4. корак
Проверите текстуру супе и додајте још скроба ако још увек није довољно густа, али користите само половину претходно употребљене смеше. Једна од најчешћих грешака које кувар може да направи када користи скроб је претерање, што резултира вискозном течношћу и квари добру супу.