Садржај
Када се пробудите ујутро и још увек поспани у кухињи, размислите о нутритивном утицају који ће ваш доручак имати. Оба круха и житарице нуде хранљиве материје које помажу у функционисању тела, али житарице су обично још јаче. На нивоу поређења, хранљиве мере су просек комерцијално припремљеног комада белог хлеба (25 г), 28 г хлеба од целог зрна од рецепта и 1 шоље кукурузних пахуљица (28 г).
Витамини
Служећи многим функцијама организма и омогућавајући ензимима да функционишу, витамини се налазе иу круху од белог и целог зрна, а још више у житарицама. Један комад белог хлеба обезбеђује витамин К (0,8 мцг, 1% дневне вредности), тиамин (0,1 мг), фолат (27,8 мцг), рибофлавин (0,1 мг) и ниацин (1,1). мг). Цели пшенични хлеб има око 2,6 мцг витамина К, 0,1 мг тиамина, 18,2 мцг фолне киселине, 0,1 мг рибофлавина и 1,1 мг ниацина. Кукурузне пахуљице дају 0,1 мцг витамина К, 0,4 мг тиамина, 100 мцг фолне киселине, 0,4 мг рибофлавина и 5,0 мг ниацина. Поред тога, кукурузне пахуљице су важан извор витамина А, Д, Б6 и Б12.
Протеин
Потребан за изградњу и одржавање ћелија, костију и ткива, протеин се састоји од аминокиселина. Један комад белог хлеба садржи око 1,9 г протеина, док домаћи браон хлеб садржи 2,4 г, а део кукурузних пахуљица садржи 1,93 г.
Масне киселине
Омега-3 је добављач енергије из групе масних киселина. Према ријечима др. Франк Сацкса са Харвардске школе јавног здравља, омега-3 не само да контролира згрушавање крви, већ помаже у спречавању срчаних обољења и можданог удара, те лијечи депресију. Комад белог хлеба има око 34,8 мг укупно омега-3 масних киселина, хљеб од целог пшеничног зрна има 88,8 мг, а кукурузне пахуљице 0,3 мг.
Минералс
Као и витамини, минерали такође помажу ензимима. Осим тога, ови храњиви састојци, према веб-страници биологиреференце.цом, "имају велики утјецај на осмозу и стога снажно утјечу на равнотежу воде у тијелу". Хлеб садржи неке есенцијалне минерале: гвожђе (0,9 мг у белом и целом хлебу) и калијум (бели хлеб има 25,0 мг, целе 87,9 мг), али кукурузне пахуљице су пуне свих ових са 5,4 мг гвожђа и 32,8 мг калијума.
Угљени хидрати
Енергија угљених хидрата чува ваше тело целог дана, тако да нема вести да их има доста у храни коју једемо за доручак. Угљени хидрати такође помажу у очувању ћелијске структуре. Бели хлеб нуди 12,7 г укупних угљених хидрата, а интегрални 11,6 г. Кукурузне пахуљице имају 24,3 г.