Садржај
Сенф је врло популарна зачин и на почетку је била паста направљена од сјеменки и мошта или неферментираног вина. Један је од најстаријих и најраспрострањенијих зачина. Древни Кинези, Грци и Римљани су га користили пре много векова као свакодневни зачин. Тренутно се конзумира тона сенфа. Постоји неколико врста зачина, укључујући жуту, тамну и дијонску.
Жута сенф
Жута сенф се највише конзумира у Бразилу. То је благи зачин који се савршено уклапа са многим намирницама. Њен тон, жуте боје, долази од укључивања куркуме у рецепт. Једна порција одговара једној кашичици која садржи само 56 мг натријума, плус мале количине угљених хидрата, масти, влакана, шећера и протеина.
Дарк мустард
Овај тип сенфа има већу концентрацију сјеменки тамног сенфа, који је одговоран за смеђу боју и њен пикантнији укус. Често се користи у индијској, кинеској и јапанској кухињи. Бити страственији, највише га цијене људи који воле топла јела. Тамни сенф потиче од биљке са цветовима исте породице као и рукола, ротквица и васаби.
Мустард дијон
Дијонска сенф, и поред имена, најчешће се производи изван француског града Дијона. Развијен је 1865. године када је Јеан Наигеон замијенио оцат незрелим соком од грожђа у традиционалној рецептури. Вино је такође на листи састојака; обично тамноцрвена или бела. Једна кашичица садржи пет калорија и 120 мг натријума, што је много већи садржај од жуте сенфице.
Отхер флавоурс
Постоји неколико начина да се промијени традиционални сенф да би га учинио пикантнијим или измијенио његов окус. Купите зачињен прах, који се продаје на било ком тржишту, и помијешајте га с леденом водом и вашим омиљеним сенфом да бисте створили нову зачину. Кинески сенф, због свог пикантног пикантног укуса, конзумирају само најхрабрији ентузијасти. Умаци на бази сенфа су мало мање ватрени, али само мало. Ови производи могу да садрже висок садржај натријума или јаја; пажљиво прочитајте етикете ако имате ограничења у погледу хране.