Садржај
Димљено месо је одлична ужина за роштиљ, захтева мање надзора од печења и још увек даје више укуса. Дим који производи дрво кува месо индиректно, стварајући додатни укус, који се може мијењати када се користе различите врсте дрвета. Пушење је кључно за сваког љубитеља јела са роштиља. Срећом, домаћи пушач је једноставан и јефтин дизајн.
Разматрања
Водите рачуна о домаћем пушачу као да је роштиљ. Држите кућне љубимце и малу дјецу даље и запамтите да је температура унутар опреме висока. Ставите пушача на под, пожељно на циглу или бетон да бисте смањили ризик од пожара. Као додатак уобичајеним материјалима за роштиљ, као што су пинцете или четке, носите термалне рукавице да бисте додирнули опрему. Користите дигитални термометар за праћење температуре унутар пушача, која би требала бити приближно 107 ° Ц.
Симпле смокер
Најједноставнији тип домаћег пушача који можете да урадите је пушач смећа који се зове тако јер је направљен од алуминијумске кантице за смеће са поклопцем. Потребне додатне потрепштине укључују дрва за огрјев, металну кутију за држање комада дрвета, врућу електричну плочу за кухање, бушилицу и роштиљ за роштиљ који треба усидрити у канту за смеће без спуштања.
Да бисте направили овај пушач, избушите рупу од 3 до 5 цм са стране конзерви, изнад базе. Одвојите оштре трупце од ивица рупе. Ставите врућу посуду у канту за смеће, а затим прођите кабл за напајање кроз направљену рупу. Избушите двије или три мале рупе у поклопцу одушка. Напуните конзерву огревним дрветом и ставите их директно на врућу плочу. Када сте спремни да пушите месо, покријте пушача, укључите га у утичницу и пратите температуру помоћу термометра. Када температура достигне 225 ° Ц, ставите месо на роштиљ, покријте поклопцем и сачекајте. Ново огревно дрво треба да се храни сваких 60-90 минута. Идеално је да увијек носите рукавице за термичку заштиту како бисте покупили металну кутију, бацили спаљену шуму у гомилу смећа и додали нове.
Цигаретте цасе
Ако имате алате и искуство у градњи, можете изградити кутију за пушаче с ребрастим лименим плочама. Овај тип пушача такође седи на врелој плочи са дрвеним чиповима груписаним у базу да би се створио дим.
Узмите три панела исте величине да формирате леђа и стране пушача. Такође вам је потребан предњи панел. Причврстите их чекићем и заковицама на врху, дну и средини. Пре постављања врата, поставите мали сталак изнад средине да бисте поставили решетку за ваше месо.
Причврстите предњу плочу помоћу шарки и механизма за закључавање. Одвојите две мање плоче да формирате врх и базу пушача. Овај тип пушача је изазовнији, али је и лакше руковати током пушења. Када дође вријеме за складиштење дрва или провјеру меса, само требате отворити врата.