Садржај
Људи вековима једу свињетину. У ствари, како истичу истраживања, најстарији рецепт за свињетину је стар преко 2000 година. У супермаркетима има много комада свињетине, укључујући рамена и стране, одакле долази сланина. Можете га повезати са традиционалним доручком са сланином и јајима која се виде у филмовима. Међутим, можете бити креативни у припреми овог меса и оставити га сочним и нежним. Упарите јело са рибом, као што је вуча, и уживајте у контрасту у укусу.
Упутства
-
Сауте сланину. Стави га на тањир. На комаде размажите две кашичице шећера.
-
Ставите пећ на средње високу топлоту. Загрејте шећер 3/4 шоље и чашу воде у тигању.
-
Кухајте шећер и воду док смјеса не постане боја ћилибара или карамеле.
-
Додајте преостале састојке. Ставите 3/4 шољице вијетнамске рибе у смјесу шећера и воде. Мешати док не постане глатка. Додати 720 мл воде и мешати.
-
Ставите сланину и течност у металну посуду. Прво ставите сланину и сипајте смјесу. Загрејте рерну на 160ºЦ.
-
Покријте тањур фолијом и ставите га у рерну на три сата, или док сланина не буде мека на додир ножа.
Како
- Проверите температуру меса помоћу термометра за месо. Унутрашња температура мора бити најмање 70 ° Ц.
- Чувати сланину у фрижидеру 7 дана. Температура треба да буде 4 ° Ц или мање.
- Замрзните сланину месец дана на -17 ° Ц.
Шта ти треба
- 2 кашичице соли
- Сланина нарезана на 5 цм
- Дисх
- 3/4 шоље шећера
- 1 чаша воде (200 мл)
- 3/4 Вијетнамски рибљи зачин
- Фриинг пан
- 720 мл воде