Садржај
Ово је одлично предјело за љето (или било када) које је прилично једноставно за направити. Моја мајка ме је научила овом рецепту и волели смо да је користимо за роштиљ на отвореном и забаве. Само имајте на уму да вам је потребно око 24 сата да се охладите након припреме, како бисте дозволили да се шкампи „конзервирају“. Следећи кораци ће вас научити овом процесу и показати ће вам једноставан начин да овај рецепт учините лепим поклоном за вашу породицу и пријатеље.
Упутства
-
Знајте да у већини супермаркета можете наћи "шкрге" које се лако љуште. Ако га не пронађете, наравно, можете користити свеже шкампе у љусци. Бити лак за љуштење оставља све брже. Шкампе скухајте (у кожи) у великој посуди воде са стабљикама целера и прегршт зачина за конзервирање. Пустите да прокува само док шкампи не почну да постају ружичасти, око три до пет минута. У овом тренутку, они обично плутају до врха. Немојте га прекувати јер ће то отежати ваше шкампе. Излијте бунар са водом и исперите хладном водом да не би наставили да кувају.
-
Огулите шкампе након што се охлади. Затим, у великој пластичној посуди, ставите слој шкампа, слој ловоровог лишћа (око пет) и слој танких кришки белог лука. Наставите са овим док се не користе све козице.
-
Направите сос са осталим састојцима: маслиново уље, естрагонски сирћет, со, сува сенф, шећер у праху, сок од лимуна (по укусу) и паприка. Добро измијешајте и прилагодите се свом укусу. Прелијте мешавину рачића. Ако су козице веће од нормалних и ако вам је потребно више соса, само урадите више. Поново се прилагођавајте свом укусу и побрините се да су козице добро прекривене сосом када затворите пластични контејнер за складиштење.
-
Затворите пластичну посуду чврсто, протресите (окрените наопако и горе) и ставите у фрижидер на 24 сата. Не заборавите да окренете контејнер наопако и протресите неколико пута током процеса хлађења како бисте помијешали све окусе. Можете пробати након неколико сати да видите да ли желите додати још лимуновог сока или соли. У реду је да останете на дегустацији само да би добили укус.
-
Сладолед послужите са чачкалицама у посуди. Неки људи воле да их једу са сланим кексом. Не заборавите да једете и лук.
Како
- Ако желите да дате ово јело као поклон, користите исти процес, али ставите шкампе и сос у запечаћену посуду.
Шта ти треба
- 910 г сировог шкампа
- 2 стабљике целера
- Кутија за зачине (продаје се у већини супермаркета)
- 6 малих белих лука
- 4 кашике маслиновог уља
- 2 кашике естрагонског сирћета
- 1/2 кашичице соли
- 1/2 кашичице суве сенфице
- 1/2 кашичице шећера у праху
- Баи леавес
- Цаиенне пеппер
- Лемонс
- Велики пластични контејнер за складиштење или неколико посуда за конзервирање